我今天又把鱼给烧焦了，好好的一锅鲫鱼豆腐汤，被我整成了黑乎乎鲫鱼豆腐汤。
因为怕油溅出来，鱼一下锅就用锅盖盖住了，任由油花在里头乱溅。没曾想，盖住了锅盖，我几乎就忘了在油锅里挣扎的鲫鱼了，在一旁欢快地洗着生菜。我们家的抽油烟机效果特别好，不仅没有任何油烟味，连烧焦的味道都闻不到。
心情好的时候，我是个不错的厨娘。鲫鱼豆腐汤算是非常家常的一道菜，买一尾1斤左右的鲫鱼，我喜欢鲜活的，最好是千岛湖产的，请鱼档的师傅清理干净，尤其是鱼肚子上那片最柔软的地方覆盖着厚厚的看着却似有若无的鱼鳞盔甲，要不然我会被鱼鳞弄哭。我太不喜欢鱼鳞了，太需要把这些鱼鳞清理干净了，有一次师傅没有弄干净，我在家又是刀又是剪子的，最终鱼从我手里滑落掉进了池子里，徒留一把带血的剪刀和我瞬间僵硬的全身，挫败感铺天盖地而来，眼泪水也呼啸前进，同鱼一道落进了池子里。
不为什么，就是突然的挫败感。为什么鱼鳞长这么牢固？为什么我连一条鱼都清理不干净？
鱼清理好了，胡乱撒上黄酒、生姜片、蒜片、盐，胡乱腌上十分钟。除了大概能去腥，我不知道任何科学的解释，就连去腥我也只是机械地从别人嘴里听来的，腌制的过程对我来说，更像是一道约定俗成的手续，不腌制一下就缺了一点仪式感，就像情人节没有收到花，生日的时候没有吃到蛋糕。然鹅你知道，那些其实都能省去。我最喜欢拍大蒜头，拍完给大蒜头剥去衣服，一股生辣的蒜香味扑鼻而来。虽然不喜欢生吃大蒜，但是十分喜欢那股刺激的迷人的味道。在西北吃羊肉的时候，被人哄骗说吃烤全羊必须吃大蒜，那辛辣的蒜味瞬间就锁了我的喉，吃了一整块羊肉才缓过来。
准备好豆腐，蟹味菇，切好小葱，其实我还想放一点香菜，但是忘了买香菜。香菜这个奇特的品种，我总是时时把它挂在心里，但是一到菜场就忘得干净。今天照旧是这样。所以我在阳台上种了一些，种子撒下去已经有一个月了，终于长出了直径只有一公分的香菜的样子。
等到鱼两面金黄，就可以放水煮了，水煮开立马下豆腐和蘑菇，噗噗噗煮八九分钟就行了，停火，洒下香葱，鱼肉酥嫩美味，鱼汤浓厚鲜爽。不过，今天的鱼汤有点苦，因为今天的鱼，在我盖上盖子之后，就去了九霄云外，等到我缓过神来，鱼已经成了另一番光景。
做饭也是一件极其需要专注的事情，我总有一不小心把菜做废的时候，接个电话，菜黄了，调个味碟，肉糊了。厨房里的时光，也总是显得很匆匆，在好一顿坏一顿中，慢慢流逝，流逝。
盖上锅盖，世界就与我无关。
