器为茶之父。一泡好茶,少不了茶器的承载与烘托,那么茶器都有哪些呢?
通常意义上的茶器是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。它可以按材质分为以下几类。
瓷类:
虽然唐代之前茶已经在我国发展和普及,但直到唐代陆羽《茶经》问世后才形成一整套的理论和实践系统。而茶器也从这个时侯开始,伴随着茶的发展,装点了茶史的岁月。
唐代瓷器开始盛行,饮茶的兴盛推动了唐代陶瓷业的发展。特别是越州青瓷由于陆羽的推崇而达到顶峰。
宋代是我国陶瓷发展史上的第二个高潮,因为宋人崇尚白色的茶汤,因此除五大名窑官、哥、汝、定、钧享誉盛名外,黑釉盏也特别盛行。黑釉盏以福建建窑产的兔毫、油滴、鹧鸪纹最为有名。千年之后,我们借助这些陶瓷茶具可以领略当时饮茶之盛况。
明代散茶开始盛行,茶器也随之发生变化。景德镇的白瓷登上历史舞台。现代我们品茶评茶,还多用白瓷茶器。
陶类:
陶土类最值得一说的就是紫砂。因紫砂土质细腻,含铁量高,具有良好的透气性和吸水性,用紫砂壶来冲泡散茶,能把茶叶的真香发挥出来,因此紫砂壶一直是明代及以后茶壶的主流。清代紫砂制作工艺则大大提高,其泥料细腻,制作规整,出现了像陈鸣远这样的大名家。随着文人雅士相继加入制壶工艺,紫砂茶具的人文内涵也大大提高。
漆器:
漆器茶具始于清代,主要产于福建福州一带。不过一直没有大面积流传和使用。
金属:
金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。它是中国最古老的日用器具之一,先人用青铜制作盘、盛水,制作爵、尊盛酒,自然也可用来盛茶。而现代的金属茶器,多见于锡制茶叶罐,铁壶等。
竹木:
因为来源广,制作方便,对茶无污染,对人体又无害,因此,自古至今,一直受到欢迎。陆羽在《茶经·四之器》中开列的28种茶具,多数是用竹木制作的。
缺点是易霉变,不能长时间使用,不能长久保存。
玻璃:
玻璃茶器现代科技产物,因为质地透明,可塑性大,而用途广泛。用玻璃杯泡茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,叶片的逐渐舒展等,都可以一览无余,可说是一种动态的艺术欣赏。更可贵的是价廉物美,因而深受欢迎。
缺点是容易破碎,烫手。