立冬，是24节气的第19个节气，也是冬季的第一个节气。此时节，天气还不算太冷，菊花盛开、枫叶正红、黄叶飘落，柿子满树……
“立冬”节气，表示开始进入冬季。小时候，到了这个季节，家家都忙着买储藏土豆和大白菜，还有的要腌制酸菜，用于一冬的生活。
那时候立冬后的天气从人们日常的吃穿就区别的特别明显。到了冬季，早没了时令蔬菜，日常的桌上基本都是储存的蔬菜和腌制的蔬菜，人们的味蕾似乎也已习惯这种味道，没觉得有什么不妥。
腌酸菜是西北人冬日必须的工作，家家都有准备。
兰州腌制酸菜，和武威的略有区别。取整棵的白菜，将外边老叶去掉，洗净，从根切为4瓣，放开水锅煮，断生后从锅里捞出，然后放入大缸里，一层大白菜，一层盐，不留空隙。缸里放满白菜后，在煮过白菜的水里放盐，将盐水倒入白菜缸里，水刚沒过白菜，上面还要压一块大石，保鲜膜封缸，然后盖上盖，就做好了。大概过20多天酸菜就可以吃了。
那时候，从来没听过反季节蔬菜，谁家也一样，冬天都要准备过冬的蔬菜，地窖里储存的大多是白菜和土豆，腌制的也多是酸菜，偶尔腌点萝卜条之类的咸菜，有了这些，也就不愁过冬了。
大概到了70年代中后期，兰州郊区开始有了塑料大棚，有少量新鲜蔬菜供应城市，更多的是从南方运过来的，好像过年的时候菜比较多，平常也没多少。
那时进入冬季的明显标志就是吃不上新鲜蔬菜，平日都是储存的白菜或者土豆，不像现在，冬季啥季节都有新鲜蔬菜，从吃菜上根本分不出四季了。
立冬后在武威特别盼望下雪。下雪后朋友都会电话联系过雪天。起先是找一个暖炕，大家盘腿坐在炕上，炕桌上摆上长长的水煮羊勒条，大口吃肉，吃完后端一碗羊汤，就着农村特有的馍馍，吃饱肚子，然后开始喝酒，也没啥下酒菜，一般拌个萝卜，弄个黄瓜，就不错了。后来稍微讲究一些，找一个茶屋，摆几个菜，开始喝酒。这里的喝酒特别纯粹，一般也没啥事，单纯就是喝酒，往往特别放松，一喝酒的喝醉，不然不罢休。
那种过雪天的日子，其实蛮留恋的，现在似乎没那么单纯，一提喝一酒，首先要问什么事，似乎没事喝酒很奇怪的样子，没多少人理解。
