疫情不断反复不少地区开启了居家防疫，人们的生活也随着疫情慢了下来，日常所需的生活物质也变得紧张，纷纷开启了团购蔬果和肉类等生活必需品，也让新鲜蔬果变成了一种“奢侈品”，甚至有部分没能抢到新鲜蔬果的人群，开始把零食当作主食。
这里说到零食，可能在很多人的印象中会将其和“垃圾食品”挂钩，随着时代的发展零食种类也是多种多样，人们对零食的追求也由满足味蕾享受上升到了美味和健康共存的境界。
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零食的有趣历史
零食作为一日三餐之外食用的食品，也有着丰富有趣的发展历史，细数零食这一路发展，每个年代都留下了让人印象深刻的零食。
在五六十年代的时候，零食是一种奢侈品的代名词，不像现在这样品种丰富，很多零食都是由人挑着担子走街串巷的叫卖，大多都是手工制作的零食为主，例如红薯干、柿饼、茅草尖、搅糖稀、梅姜、猪油膏等等都是60后的童年回忆。
七十年代则出现了真正的被称为“国货”的零食，例如娃娃头雪糕、宝塔糖、赤豆冰棒、麦乳精、大白兔奶糖等众多零食，这是零食中最让人记忆犹新的就要属宝塔糖，虽然它被称为糖其实还是一种驱除药，相信很多吃过宝塔糖的人都不太愿意去回想当时的场景，现在市面上已经看不到它的身影了。
八九十年代后，零食则更多追求好吃又好玩，也是不少国外零食开始逐渐进入国内市场，形成了舶来品与国产零食的竞争，膨化食品成为了零食市场的主力，也涌现出了不少能勾起人们童年回忆的零食，例如方便面、金币巧克力、猫耳朵、辣条、泡泡糖、QQ糖、酸梅粉、爆米花、夹心饼干等，而吃方便面集卡片应该是很多80后和90后当时最热衷的一件事，能勾起不少人的美好回忆。
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零食的种类
随着人们生活水平的提高，零食的种类也不断在增加，发展到现在可供人们选择的零食种类已经非常丰富，满足人们的对口味的各种追求，零食可以简单分为这几大类。
√ 蜜饯果脯
这类零食酸甜可口的味道受到很多人的青睐，早在古代的时候人们就用蜂蜜来腌制果实，而现在很多蜂蜜都是用砂糖代替了，常见的蜜饯果脯有瓜果干、红枣蜜饯、芒果蜜饯、水果罐头、话梅、酸枣糕等等。
√ 膨化油炸食品
膨化食品就是利用油炸、挤压、沙炒、烘焙、微波等制作工艺后体积会有明显的增加的食品，主要是以谷物、豆类、薯类和蔬菜等作为原料食材，这类零食给人的口感比较香脆酥甜，主要有虾条、薯片、鱿鱼酥、爆米花、饼干、方便面等。
√ 肉、蛋类
肉干对于无肉不欢的人群来说可是太友好了，采用传统工艺制作的肉干，风味独特还含有丰富的营养，还容易长时间的保存，肉干类主要采用牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉、虾等为主要原料，常见的肉、蛋类零食有牛肉干、火腿肠、猪肉粒、鱼干、虾干、卤蛋等。
√ 坚果谷物类
随着零食种类的增多，也逐渐成了日常生活中的必备品，人们对零食的营养和健康成为了关注的核心，坚果类富含营养的健康零食就逐渐崛起，坚果类零食也是日常食用比较多的种类，常见坚果有花生、瓜子、核桃、杏仁、夏威夷果、松子、无花果等。
√ 糖果
糖果类零食应该是最受儿童喜欢，主要是以白砂糖、粉糖浆和食用色素等为主要原料，其口味和种类也很丰富，常见的有牛奶糖、巧克力糖、酥糖、软糖、麦芽糖等。
√ 豆制品
生活中有不少零食就是用绿豆、豌豆、蚕豆、红豆等豆类为原材料，最常吃到的豌豆和蚕豆零食外，还有网红级别的零食辣条也是豆制品零食，豆制品零食还有豆奶、豆浆、豆腐脑、绿豆糕、豆干等。
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健康吃零食的原则
在日常生活中食用零食是作为一种饮食的调节食物，要做到合理的选择，要适时、适度、适量地选择零食，遵循以下几个原则零食也能吃出健康。
· 吃零食不要影响正餐
人体所需的营养成分主要来源还是一日三餐，零食只是作为正餐后的营养补充，零食吃得太多影响了一日三餐的正常饮食，将零食代替了正餐是一种本末倒置行为，引起身体营养的缺失影响身体健康。
所以吃零食要和正餐至少相隔两个小时左右，上午九十点钟和下午三四点钟是最佳时间。零食的量也不宜过多，以免影响正餐的食欲，值得注意的是睡前半小时也不宜吃零食。
· 选择天然有营养零食
零食在生产加工过程中容易损失营养成分，在选择零食时尽量选择天然零食，例如奶类、蔬果类、坚果类等，不要只追求口味放弃营养价值更高、更有利于健康的零食，满足身体营养需要才是第一选择。
· 少吃多油高糖零食
往往多油、高糖、多盐等零食是儿童喜欢吃的，常见的方便面、巧克力、糖果、辣条等零食口味都偏重，这些零食食用过多容易引起肥胖和身体健康方面的影响。
· 避免无意识吃零食过量
很多人将零食作为茶余饭后的一种消遣食物，在朋友聚会畅谈、看电视追剧、上网等期间都会准备零食，一边聊天追剧一边享受，不知不觉中零食吃得就会比较多。为了避免无意识吃零食过多，可以预先准备少量或者小包装的零食控制吃过多零食。
生活中不可缺少零食，但是吃零食也要有讲究，合理健康地选择有益身体健康的零食，才能享受零食带给我们的真正快乐。
