尽管其他农作物的生长有所增加，但大气中二氧化碳含量增加的一个后果是营养不足的水稻。
伦敦，2018年5月25日——全球变暖可能会给地球上20亿人带来严重的问题，他们依靠一粒粮食来维持他们的主食:更少的营养大米来维持他们。科学家们发现，在二氧化碳含量较高的地方种植的水稻，其营养价值总体较低。
谷物中蛋白质含量较低，铁和锌对人体健康至关重要，而且维生素B的含量也在不断下降。
这一发现并不是基于计算机模拟了一种植物对大气中温室气体二氧化碳含量高的反应，也不是基于玻璃和人工条件下的实验室研究。它是基于露天实地试验。
也就是说，随着越来越多的人燃烧越来越多的化石燃料，额外的二氧化碳被输送到植物上，以模拟本世纪末的预期比率。多年来，它已经在水稻种植国家的许多地方进行了测试。
这一发现仍然是正确的——尽管在不同程度的影响下——到目前为止，对18种水稻品种或杂交水稻进行了测试。
水平下降了30%。
“人们说更多的二氧化碳是植物性食物，而且它是。但是植物如何应对突然增加的食物也会影响人类的健康
10个国家以大米为主食。人们最有可能感受到营养支持减少的后果——包括认知发展受损、免疫系统衰弱、肥胖和糖尿病——很可能是那些最贫穷的人。研究人员估计，有6亿人的日常饮食中有超过一半的人会受到影响。
科学家来自中国、日本、美国和澳大利亚的报告在《科学》杂志上的进步,他们开始他们的研究,用他们所谓的自由空气二氧化碳浓缩技术,1998年,重建他们期望的条件农民将种植农作物几十年从现在。
他们发现，与现有条件下农民种植的水稻相比，水稻的蛋白质含量少10%，铁少8%，锌少5.1%。维生素B1(硫胺素)和维生素B2(核黄素)的含量也下降了17%。维生素B5，或泛酸水平，下降超过12%。叶酸或维生素B9水平下降了30%。
“人们说更多的二氧化碳是植物性食物，而且它是。但是，植物如何应对突然增加的食物也会影响人类的健康，从营养不足，到民族药物学，到季节性的花粉过敏——这些都是我们尚不了解的，”美国农业部研究服务部门的植物生理学家Lewis Ziska说。
饥饿的欧元
世界上有多达10亿人被官僚们礼貌地称为“粮食不安全”。“人们已经开始关注高水平的二氧化碳对土豆、玉米和其他谷物中的蛋白质的影响。
随着全球气温上升，对大气中二氧化碳和其他温室气体的影响越来越大，所有主食谷物的产量都可能下降——有时是对极端高温、降雨和风暴的反应——在20%到40%之间。但是到目前为止，关于气候变化对每个主要作物营养品质的影响的研究还很少。
该研究更加冷冷地指出:“对于那些高度依赖水稻的人群，任何由二氧化碳引起的水稻综合营养价值的变化都会对人类健康造成严重影响。”科学家们结束了他们的研究，他们说:
“总的来说，这些结果表明，CO2在减少稻米质量方面的作用可能是一个基本的，但未被重视的，与人为气候变化有关的人类健康影响。”
