希望在看文章的你是吃过晚饭了的，而不是为了减肥而没有吃饭。
今天考拉想带着大家来到名为新疆的深夜食堂。新疆的美食众多，因为在新疆的汉族，大多是开垦新疆的时候来的，来自全国各地，所以新疆的食物口味很多，但是不得不说的是那些新疆特色的食物。
1、红柳烤肉
说到新疆美食，很多人的第一反应就是那些戴着小花帽维吾尔族，在一个铁皮做的长方形烤炉前边烤羊肉串，边用他们特别的声调吆喝的场景。
考拉要给大家介绍的第一个新疆美食就是红柳烤肉，它和我们日常见的烤肉的区别就在于它的串肉的钎子是红柳枝。
正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气。如果是自己烤肉，有条件的话，建议大家用干的葡萄藤做来和木炭一起烧，味道会更好哦。
在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。
红柳烤肉最出名的应该就是在罗布人村寨，肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合红柳枝独特的清香，让人欲罢不能。如果你能喝酒，那么不妨试试大口喝酒大口吃肉的味道，不能喝酒不妨试试格瓦斯➕红柳烤肉。
吃最好吃的红柳烤肉一定要去新疆，新疆的烤肉好吃的秘诀还是因为羊肉，新疆的羊是吃在盐碱地里长出来的草长大的，那里的草碱性含量最高，可以减少羊的膻味。
2、馕
馕是新疆维吾尔族的主食之一，馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。
考拉最喜欢吃的馕是酸奶馕和高粱馕，以及薄馕，把薄馕切成三角形烤着吃，味道特别棒，或者将薄馕切成小块，做成炒馕，也特别的好吃。
在且末吃的那里特有的酸奶泡馕也是一绝，强烈推荐。
如果到库车县的维吾尔族家中做客，他们往往把从最大的馕到最小的馕摞起来，摆成塔形，放在桌子的中央，既叫你饱尝，也叫你开开“眼界”。在维吾尔族眼中，馕就是生命，他们有句名言：“馕是信仰，无馕遭殃”。
3、抓饭
这里考拉说的抓饭可不是云南那种所谓的傣式手抓饭，而是新疆的以胡萝卜和羊肉，大米为主材料做成的抓饭。
考拉最爱的就是抓饭，在抓饭做好后，在装盘的抓饭上撒一些石榴粒，不管是色觉还是口感都会更加的诱人。
喜欢抓饭的小伙伴可以根据自己的口味，选择食材，用电饭锅就能够做出色香味俱全的抓饭啦。（ps.在做抓饭时放一点点白糖，味道会更好）
今天就先介绍这三种美食，如果你想了解更多美食，不妨关注考拉，深夜食堂会不定期开餐，等有时间考拉会不定期地更新一些美食介绍、攻略和食谱，以及烹饪小窍门哦。
民以食为天，爱生活就要先爱美食，精致饮食精致生活，你吃了什么，你的身体就由什么构成。欢迎告诉考拉，下一期的深夜食堂你想要了解或者好奇那个地方的美食，期待你的留言。
