一、红烧肉
五花肉 姜1小块 冰糖一小碗 酱油 八角 盐
做法
1/10 准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
2/10 五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
3/10 焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4/10 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5/10 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6/10 将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7/10 放入姜片继续翻炒。
8/10 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
9/10 收汁
10/10 装盘开动
二、红烧排骨：
1.炒好以后蒸25-28分钟为宜。
2.蒸好后炒一下。加入蔬菜，不必等水干即可起锅。
三、炖鸭子;
1.高压锅炖28分钟。
