烩饼
妈妈做的饭，我爱吃的不多，可总有几样是例外的，比如烩饼。
那时候我和妈妈已在南方，她常常自己做面食，现在想来：一是思乡，二是省钱吧。在饮食口味上，我觉得自己可能随了爸爸：爱吃米饭，爱吃南方菜，比较挑剔。可妈妈却说我像姥姥一样矫情：宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。这难道不是生活中的常识吗，怎么到我这里就成了妈妈嘴里的“矫情”？
其实我觉得妈妈是可以把饭菜做得好吃的，但妈妈往往更在意的是省钱，相对而言口味就无足轻重了。
她做的烩饼，虽说配料简单素净，可味道却非常不错，直到现在我仍然念念不忘。只是她并不常做，因为上顿剩下的油饼热一下更省事，不费油盐。
我直到现在还记得第一次吃妈妈做的烩饼，那是刚上小学不久的我跟着妈妈去疗养院看望爸爸。在疗养院吃的午饭，我只记得有葱油饼，饼皮酥香，饼瓤暄软，我很喜欢。临走爸爸让妈妈把剩的饼都带回去吃，还嘱咐妈妈按时按顿的做饭吃，不要对付。
傍晚时候妈妈拿出带回来的饼，显然饼都疲沓了，不再酥香绵软。我正担心妈妈又要把它热一下作为晚饭时，却发现妈妈切好一些莲花白丝，还有胡萝卜丝用沸水汆个八分熟捞出，放到一边。然后又看到妈妈把饼切成细条，热锅起油，葱姜蒜末炝锅，在“滋喇”声里把饼倒入锅中来回翻炒，快要出锅时再加入提前汆好的什锦素菜：胡萝卜丝，莲花白丝，还有一点小青菜和韭菜段儿，调好味道端上桌来。
妈妈告诉我这叫：烩饼。啊，原来隔顿的饼还可以炒来吃。用料简单就手，并且我的鼻子不会欺骗我，通过油润的味道我知道此时冷硬的油饼被重新赋予了灵魂，它又鲜活起来了。在我而言对食物最深沉的爱就是把它安稳地放在肚子里，所以我怀着惊喜一口一口咽下去，Q 韧的饼丝和着莲花白的脆嫩，胡萝卜的鲜甜……组合出那一晚的美好画面，深深映射在我的梦里。
之后，我还吃过一次妈妈做的烩饼，不过那次她是把玉米面烀的饼子，切成两厘米左右的粗条入锅爆炒，里面还有发好的木耳，黄花菜，胡萝卜条……然后加水稍炖煮一会儿，出锅前好像还撒了点儿青蒜末，味道也很不错的。
再往后妈妈做的烩饼就比较“另类”了，不知算不算得上“暗 黑系料理”。她会兑上吃剩菜一起炒，有土豆丝，芹菜段儿，蒜薹什么的，这些我都能忍受。可妈妈还会放上吃了好几顿都没吃了的炒梅豆丝儿，炒茴香苗，啊！我的天，我拒绝再吃。久而久之，妈妈嫌我事儿多，便不再做烩饼了。
可在我的记忆里，常会有一盘子饼丝金黄，莲花白柔嫩，胡萝卜丝红润，韭菜段儿碧绿的烩饼，带着刚出锅的暖热香气朝我飞来。
