味闻漫悟烈酒入门课程——第10队第57号干货!居家美味鸡尾酒的通关公式

一、通关公式:

两份的基酒+一份的酸+加一份的甜+冰镇过的带气的饮料

基酒的选择:根据自己的风味的喜好,或者是对于酒类风格的喜好来进行选择。

酸的选择:我们最常见的就是青柠或者柠檬。

甜的选择:甜的类型很丰富,如糖浆,糖浆可买成品也可以在家里自己做。酒吧制作1:1的糖浆的方法:

(不需要我们把糖和水放在锅里一起去熬,熬煮的时候水分达到沸点之后会挥发,这个时候出来的糖浆就不是1:1的一个比例。)

找一个器皿,然后加入等量的糖,可以是白砂糖,然后加入等量的水,常温的水就以,然后不断的去搅拌。搅拌到视觉看到的白砂糖的颗粒状已经基本上被水所稀释溶解,二者融为一体就是我们要准备的1:1的糖浆。

带气的饮料:苏打水、汤力水,还有干姜水,还有一些各种各样不同风味果味的带汽的一些软饮。

二、制作

用做计量的小工具,量得两份的基酒,再加入一个瓶盖的柠檬汁,再加入一个瓶盖的1:1的糖浆,并稍微的搅拌一下,让三者充分的接触融合,然后再加入冰块,加入冰镇过的带气的饮料(用冰镇的饮料可以让冰块的化水率变得尽量的少一点,从而保证酒的口感和风味。 )带气的软饮加到8分满左右,再进行轻微的搅拌,这样就基本完成一杯家庭饮用的鸡尾酒。


适合情人节情侣或夫妻之间的鸡尾酒。

热红酒的鸡尾酒制作方法:首先准备一个小煮锅,一瓶红酒,然后准备一个橙子,一个柠檬,白砂糖或者冰糖也可以,然后再准备一点丁香还有一段肉桂,再放入糖分,再倒入红酒。煮到你在热锅的面前,能够明显的闻到不仅仅是红酒加热挥发的一个香气,而且融合了橙香,柠檬酸香以及些许丁香的一些综合性的香味。然后把它滤出来之后倒在自己进行准备的葡萄酒杯里边。

热拖地 Hot Toddy的制作方法:

用威士忌或者朗姆酒做基酒,加入一份的基酒作右,然后加入糖,糖浆或者砂糖,也可以用蜂蜜,再加入一点点柠檬汁,然后最后加入80~85度的热水,然后慢慢的搅拌。

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