抹茶拿铁、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋...这些美食的细腻口感是怎样做到的呢？答案很可能藏在一个专业设备中——高压均质机。
背景：抹茶溶液的均质难题
抹茶作为一种精细的绿茶粉末，要想口感好，必须做到粉质细腻，颗粒度小，溶在水里不结团，解决这一问题，高压均质机是不二之选。
操作步骤：轻松搞定抹茶溶液
一起看看抹茶溶液是怎么均质的
1.准备工作：将抹茶粉末与适量液体（水、牛奶或植物奶）初步混合，形成预分散液。可以使用手持式匀浆机。
2.均质：打开冷水机预冷在4度左右，仪器用纯水清洗干净后，加入样品，开始缓慢加压，
3.收集与储存：收集均质后抹茶溶液。
对于抹茶饮品店、烘焙坊或食品生产企业，高压均质机无疑是提升产品品质的利器。
处理前（左），后（右边）对比照片
均质后的溶液更细腻，不沉淀，更均一，颜色更加鲜亮，质地如丝绸般顺滑
注意事项：抹茶粉需提前完全溶解打散均匀，不可有颗粒，不然会附着在腔体内影响均质效果。
