叶淑欧，字赋秋。衢州西安人。康熙间监生。
《县志·烈女·下》载叶淑欧妻方氏，年十八于归淑欧，好读书。家日落，氏早夜操作，出钗钏以供甘旨。姑寝疾三年，随夫竭力奉侍，毫无倦容，及疾剧，见夫吁天不应，氏即刲股以进。寻翁染重疾，氏复刲右股以疗。则淑欧家世可以想见，氏亦克称孝妇矣。
又：康熙二十一年李文襄公重修孔氏家庙，叶淑欧作记，今其碑尚在。
《衢谣小识》：淑欧有秋词断句，云“新桐雨滴，珠帘风卷，玉露银河暗转”。又云“无穷景物悠悠过，剩黄花堪伴幽独”。风韵独绝。
《晚春即事》
朝来新涨绿沿堤，雨过平畴水一犁；石竹渐抽青嶂满，野桃齐发粉墙低；行看槛外鸣乾鹊，坐对花深听午鸡；买得玉壶供我饮，何妨醉倒烂如泥。
