早上起来的时候，发现小腿上开始掉皮屑了。洗脸的时候，鼻孔里也有些血丝了。最近天气也实在太干燥了。
算算好像有一个月没下过雨啦。不行，这么干的天气，得煲个汤来润一下，毕竟在广东人的眼里，没什么是一煲汤解决不了的事。
西洋菜汤，顾名思义，西洋菜为主材料。
西洋菜，一斤
猪𦟌肉，350克
红萝卜，一个
蜜枣，两个
陈皮，少许
姜，几片
将西洋菜用清水加盐浸泡半小时洗净沥干水份备用。用盐水浸泡是去除粘在西洋菜上的虫子。
大家都知道，西洋菜是水生植物，很容易会有蚂蝗，螺子粘在叶子后面。用盐水可以让它们松口掉出来。
猪𦟌和两片冷水下锅，煮开后，再用清水洗净。这样能有效去除猪肉的膻味。
红萝卜滚刀切块。陈皮泡软洗净，刮去里面的襄。
然后把猪𦟌，红萝卜，蜜枣，陈皮，姜片放入瓦锅中，加入适量清水，大火烧开，转中小火煮二十分钟。
放入西洋菜大火烧开，然后转中小火煮二十分钟，加盐调味即可。
一锅鲜甜滋润的西洋菜汤就做好啦。请享用。。
