茶,是大自然最美丽的语言。透过一杯茶,用心去感受到的种种,那是一次与自然的对话。时间,是茶的催化剂,随着一杯茶汤,岁月里流转,多少在记忆深处被遗忘的往事和感动,借着味蕾再度苏醒。我想,这种感动专属每一个人。存放的普洱,是岁月最好的诠释,既封存了时间的记忆又承载了自然的言语。
彩云之南,我和茶山的约定。踏着春天的尾巴,玩味寻茶又出发了。
大云南普洱,各大茶区各有特色。在总体品质最优的版纳茶区,有人独爱勐海苦而回甘快,尤数班章村;易武的香气好而茶汤甜柔厚滑,使其从古到今地位名气不减,所谓班章为王,易武为后。这一杯易武茶汤,藉着茶气,却触动了我们内心的柔情,深向往之亦成为我们此行的初衷。
易武茶山位于勐腊县易武乡,平均海拔1400米,最高海拔2200米,年平均温度18℃左右,年降雨量在1800-2100毫米之间,终年高山云雾笼罩,成就易武茶的品质。易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。易武茶区现在老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。易武老树茶是标准的大叶种茶,具有条索黑亮、较长,汤色金黄,苦涩轻、香气好,汤中带甜,汤质滑厚,陈化较快等特点,突显了其具备存放优良转化的潜力。
易武有悠久的产茶历史,曾是中国边疆商业繁荣的小镇,茶叶销往西藏边区和东南亚各国,还有最让人熟知的乾利贞宋聘号为易武镇最具名望之大茶庄。宋聘,把易武的岁月时光揉合在一杯茶汤,在舌尖上化开。
冬的蜜语,茶把它藏在心里,错过一春,就错过了一年。在春茶制作完成之际,走进易武,找寻专属的感动,是柔情,是记忆还是大自然在诉说的一切。