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【山间寻野味】有谁吃过这种野味嚒？
下午，在乡村的山间小路和小安心走，老夏一眼见路边长松树的土崖上似乎有某种土苞菌的样子，那东西就喜欢长土崖上，形状像洋芋，顶破一点点土冒出点头……
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顾不得短衣裤扎人，顾不得穿着皮鞋，也不担心土崖太松软，三两下爬上去。果然，好几窝小榕树底下有些土被顶破了，几个小洋芋疙瘩一样的东西窝在那里。
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三扒拉两扒拉，哈哈，回家加点辣椒，够一盘好菜啦！
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几十年没再尝过的野味，回来，果然原来都在原地等我……
这种学名叫“马勃”的蘑菇，小时候，乡里人称它“雷趴菇”，意思是春天雷声起夏天雷雨后它就会开始出来了；又叫它“趴趴菇”，意思说它一窝一窝趴在土窝里。
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它嫩的时候，里面肉白白嫩嫩，素炒或者加点青辣椒鲜美可口；
再老一点，里面会开始发黑，色如腌透的松花蛋，食用有特殊香味；
再老一点，就绽开呈花状了，里面的塞满黑色的孢子粉，踢一脚一阵黑色的烟雾，小时候用来“打仗”当手雷，效果特逼真。
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其实这种成熟的黑色粉末是一位凉血止血的好药，很小的时候老夏见乡里的老郎中用它来止血，血淋淋的被刀割破的手敷点黑色的蘑菇粉上去，血立刻像冻结了一样，而且伤口不会感染和发炎。
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几十年过去了，我不确定我对自然和植物的兴趣到底与儿时的生活有多少关联，但可以肯定，至少是一些启蒙……
今天晚上，就以这盘“趴趴菇”入菜吧。没有“海味”，却有“山珍”，真不错！
——老夏手工社·自然生活研究院2018.8.9
