揉面的快乐你不懂

最近看到了一个新方子,冷藏发酵,然后手工揉出手套膜,今天试了一下,在不加酵母的情况下,低温冷藏12小时后,已经可以拉出粗膜了。

揉面的快乐,腰最清楚。虽然这种方法比直接来要轻松一些,但仍旧需要手工揉一段时间,一直站着揉面,这老腰真是受不了。

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