每到春天，都要吃几顿野菜，才算是安慰了那颗从小在乡村长大的胃。如果能找出点时间到户外乡间走走，踏踏青，再挖点野菜，那么这个春天就会格外开心。
从小在城市里长大的同事小蝶儿，总是理解不了我们几个乡村走出来的“前辈”，一到春天就叨叨咕咕吃野菜，挖野菜。她说：“那婆婆丁苦溜溜的，啥吃头？小根蒜辣豪豪的，还有那个柳蒿芽，不就是蒿草的味道嘛？真不明白，怎么你们一说起这些野菜来，就是无比的美味呢？喜欢吃蘸酱菜，超市里有的是新鲜的小萝卜菜，小白菜，发芽葱，哪一样不比这些野菜好吃啊？”我们几个相视一笑，彼此都知道，“城乡有别”，成长的环境和经历，注定了彼此连吃东西都有了差异。
我们告诉蝶儿，不仅仅是因为野菜是否香甜，而是野菜里，包含着我们小时候的回忆。
至于挖野菜，蝶儿更是理解不了。“春天要么大风小嚎的，尘土飞扬，要么就是太阳晒得直冒油，你说你们拎着塑料袋，带着大口罩，再拎把切菜刀，怎么看怎么吓人。喜欢吃就去超市买呗，现在各种野菜都有人工种植的，又干净又嫩，干嘛费劲巴力搭上一个周末，开车跑出去挖菜？浪费的油钱买一年的野菜都用不了。”我们几个哈哈大笑，告诉蝶儿，挖菜的过程，就是一种享受，一种亲近大自然的享受。蝶儿瞪着大眼睛，表示理解不了，说去公园赏赏花，放放风筝多好，非得跑乡村里吹一脑袋灰土爆尘，才是亲近自然？
我们几个人，笑着摇了摇头。这份野菜情结，没有经历过乡村生活的人，是无法理解的。
还记得小时候，期盼着春天的来临。因为一个冬天，饭桌上只有单调的萝卜白菜酸菜土豆，再就是妈妈夏天里晒的那些干菜，早已经吃得很乏味了。
清明一过，野菜就率先登场了。单是绿油油的颜色，让亏欠了一个冬天的味蕾，就格外亲切。
挖野菜，不逊于现在春天里时髦的“踏青”。和煦的风儿，暖暖的阳光，渐渐转青的杨柳，“草色遥看近却无”的草甸子上，一棵一棵水灵灵的野菜，钻出了枯草丛，让在田野里撒欢儿的孩子们视若珍宝。一边挖野菜，一边幻想着今天家里的饭桌上，就着高粱米饭，可以吃到新鲜的野菜蘸大酱。明早饭桌上干巴巴的苞米面大饼子，就可以变成香喷喷的苞米面野菜团子了……赶紧咽咽口水，继续挖野菜。好闻的新鲜泥土的气息，在空气里弥漫。
野菜挖得差不多了，我们也开始摘野花，拧柳笛，到小河边捉蝌蚪。天空那么蓝，河水那么清，把篮子里的野菜放在清凉的河水里洗净泥土，等回到家里再用井水冲一冲就可以了。
小时候的春天，有了野菜，家里饭桌上就渐渐丰富起来，野菜咸菜，野菜粥，野菜包子，野菜汤，那清新的绿色，让人食欲大开，怎么吃也吃不够。
许是儿时的经历，让我们对野菜，有着深深地情结。不仅仅是为了吃，也是对那一段乡村生活的怀旧吧！
