大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
猪肉炒秋葵
食材：猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒
做法：
1、五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。
2、厚片的秋葵打锥切，红辣椒，大蒜拍碎，切碎的大蒜。
3、将油放入猪肉中加热，炒至8分钟左右即可。
鱿鱼丝炒苦菜
准备食材：
苦菜，鱿鱼干，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的苦菜放入盆中，用手将苦菜折成一叶叶的，随后里面加入适量的水，一勺食盐，放着在盆中浸泡15分钟。经过盐水的浸泡，可以更好地去除苦菜中的脏东西；
2.泡好的苦菜用手清洗干净，特别是苦菜根部的地方，这个地方藏有的脏东西较多，清洗时更应该注意点。洗净后的苦菜捞出沥干水分，因为苦菜含有水分多，要沥干，防止炒出来汁水多；
3.沥干水分后的苦菜放在案板上切成细段，切好后放在一旁备用；
4.苦菜顾名思义有一点点的“苦味”，但是口感脆口好吃。加入适量的鱿鱼丝干一起炒，鲜香美味又好吃。准备好的鱿鱼丝洗净，用剪刀剪成小段，放在盆中备用；
5.热锅中加入适量的油，油温热后，将切好的鱿鱼丝干倒入煸炒。经过煸炒的鱿鱼丝散发其鲜味，口感更好；
6.鱿鱼丝干炒的过程中用小火煸炒，随后倒入切好的苦菜叶；
7.苦菜叶倒入锅中后，这个时候要转为大火快炒，只有大火快炒，做出来的苦菜口感脆口，味道鲜美，而且没有太多的水分；
8.大火将锅中的食材炒至发软后，加入适量的食盐，鸡精调味，用铲子将锅中的所有食材炒至均匀后，关火出锅即可。
辣椒小炒肉
食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。
做法：
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。
蒜香芦笋
食材:芦笋，大蒜，黑胡椒粉，生抽，蚝油。
做法:1.买回来的芦笋先用手掰一下根部的位置，如果掰不动的地方一定要把它去掉，这一部分是比较老的了，炒菜吃口感非常差，留下的嫩嫩的一段清洗干净，切成两厘米左右的笋段。
2.把大蒜去掉皮，再切成蒜末，在炒锅里倒油，加热到六成热，放醋、蒜末爆香，等大蒜的颜色微微变黄，这时放入芦笋开始煸炒。
3.一分钟之后再加入生抽，少许蚝油，加一点水翻炒两三分钟，直到把笋炒熟，再加入少许黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅装盘。
包菜炒尖椒
材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、
做法：
1.将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。
2.将尖椒去蒂去籽，再切成丝。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水分，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。
5.淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
韭菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋，韭菜，海米，盐，胡椒粉
步骤：1、四个鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、韭菜摘洗干净后，控干水分，切成小段备用。
3、把韭菜放入鸡蛋液中，放入一把海米提鲜，加入适量盐和胡椒粉，搅匀备用。
4、平底锅热锅热油，把韭菜鸡蛋液倒入锅中，一直加热到鸡蛋饼底面定型，然后迅速翻面，把另一面也煎至金黄，韭菜鸡蛋饼就做好了。
豆腐炒鱼饼——家常小炒菜、开胃菜、下饭菜、下酒菜
准备食材：老豆腐2块、鱼饼一块、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、生抽和蚝油少许。
1、鱼饼洗净切块，青红辣椒去籽洗干净切块待用。老豆腐切成三角块待用。（这里建议选用老豆腐，这样煎炒的过程汇总不容易炒碎）。
2、平底锅烧热，热锅凉油放入老豆腐下锅煎至两面金黄起锅待用。
3、锅里再添少许油，放入鱼饼和青红辣椒块下锅翻炒。翻炒片刻后加入煎好的豆腐块下锅。
4、加入适量生抽和蚝油翻炒均匀至入味，最后下少许盐调味炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆腐炒鱼饼就做好啦。
青椒炒蛋
【食材】：青椒、鸡蛋
1、青椒洗净，切成自己喜欢的大小。
2、锅里放少许油，放入青椒煸炒至变软变色后，拔至一边。
3、向锅里没菜的一边，倒入油烧热，直接把鸡蛋打进去，炒散炒香。
4、把青椒盖在鸡蛋上，一起翻炒均匀。
5、加入适量的生抽、盐调味，一起炒好即可。
香菇炖土鸡
准备食材：
土鸡、香菇、胡萝卜、青椒、小葱、生姜、食盐、生抽、冰糖、老抽、蚝油
香菇炖土鸡的做法：
（1）鸡肉洗净切块，香菇洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切块，青椒洗净切块，葱姜切好。
（2）料汁：
碗中倒入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、适量清水搅拌均匀。
（3）锅中水开下入切好的鸡块，焯去血水捞出沥干水分盛入盘中备用。
（4）锅中热油下入冰糖，开小火至冰糖融化，加入葱姜蒜爆炒出香味。
（5）放入鸡块和香菇翻炒上色，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。
（6）再加入适量清慢火食材，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖至食材熟透。
（7）加入切好的青椒和胡萝卜块，翻炒至断生即可出锅装盘。
（8）再撒上少许葱花点缀即可，香菇和鸡肉搭配味道鲜香浓郁，好吃又下饭一定要给孩子做一下！
香菜拌腐竹
所需食材：腐竹、香菜、葱姜蒜、辣椒
佐料：植物油、食盐、白醋
1.首先用流动的清水把香菜清洗一下，再加适量的食盐，清洗干净之后，放到一旁，备用。
2.接下来我们用温水泡腐竹，浸泡时间在半个小时就可以了。这段时间，我们切点小米辣，蒜末，生姜丝，装到碗里面，备用。
3.调汁。热锅，热油，把煮好的油，淋到葱姜蒜末上，加一些白芝麻，两勺食盐，一勺白醋，用勺子搅拌一下。
4.把泡好的腐竹切成小段，香菜切成碎段，拌到腐竹里面，把前面调好的汁倒入进去，搅拌均匀，装到盘子里，这道香菜凉拌腐竹酒做好了。
春芹肉碎
芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。
配上主食，一勺菜，一勺饭，总是让人无法自拔。
食材：
芹菜、肉末、豆干、洋葱、青椒、红椒
配料：
姜末、葱末、酱油、盐
步骤：
1：把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁，用量可以根据自己喜好，这道菜我是以芹菜、肉末、豆干为主，其他菜配色补味
2：姜和葱切碎
3：热锅凉油将姜末葱末热锅炒香，然后将肉末入锅一起炒，放一小勺盐，2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用
4：炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味，炒出香味后放少许盐，炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉末倒入锅中，所以食材一起翻炒3分钟即可出锅
酸辣白菜
材料
主料：白菜350克，
辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，
调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
做法
将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.锅内加少许底油烧热；
4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
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