其实很多事儿呢，都是兜兜转转的，比如说这个菜，油焖茄子。
我小的时候妈妈这么做给我吃，后来上了大学的时候一个人在外面，等，稍微有点条件，能自己做饭了，晚上就做这个菜吃，别看茄子是很便宜的食材，但是这个菜却是个富贵菜，因为要放很多油，先让茄子吸了油，然后一直用小火慢慢煸，别闹茄子，把油吐出来，然后呢？就变软了。
这个菜有这个菜的讲究。首先是茄子，北方的茄子啊，什么的都比较好，就很容易变软，但是南方呢，可能是由于水分比较大的原因，植物的纤维都特别丰富，你在南方的买的那个茄子来做这个菜，很容易就做出来那种，饱含着纤维的口感，不像北方的茄子，做完了之后，入口即化，说完我都笑了，这个词实在是被各种美食节目用烂。
其次是油，开始做这个菜的时候，真的要放很多油，我觉得真冬夜也就只放那么多油，然后茄子会把这些油都吸进去，所以像我们一般做这个菜是最早做，做完了之后，再把茄子做出来的油，用来炒其他菜，这么说，好像突然有点儿恶心。哈哈，让我们不要在意那些细节。
再次呢，这个油焖茄子里面是要放蒜了，这个算是分两次放的，第一次的时候是，最早的时候和油一起放，把那个蒜切成蒜末，然后炒香，当然，就是剩下的饭也是切成粉末了，然后第二次放是，在茄子已经把吐出来之后，但是在起锅之前，还要稍微煸一小会儿。这样这段就没有生蒜的那种臭味儿，只剩下蒜香，而且茄子里面也会，因为第一次放的蒜而充满了蒜香。
剩下的大概就是对所有，不适合吃米饭类的，人的一个，注重了，因为它真的非常的下饭。
又回到一个，兜兜转转的问题了。当时妈妈做给我吃了之后，我自己在外面做，后来我和小胖在一起了之后我又做给他吃，对于他这种很在意细节的家伙，当然把这个菜做得更精致了一点，于是今年过年回家的时候，他又回家做给我妈吃，我妈觉得真是太好吃了，居然忘了这个菜是她在我小的时候做给我吃的。
