忽然想包蛋饺。
调馅，得顺着一个方向把水徐徐打入肉馅里，我没有见过自己厨房里的样子，或许可能不好看吧……
红案就是这样，手起刀落的炖鸡，用刀背咔咔刮鱼鳞，热油爆炒火在锅里翻腾，见怪不怪赶快颠勺，千金小姐才会把锅给扔了。
馅调好后煮一个尝尝，非常鲜美，灶旁准备就绪：一只小碗刷油，肉馅盆，蛋液盆，一个大白平盘。好的，开工！
锅是四个眼的，可以一次性做四个蛋饺，火要最小，第一锅肯定是丑的，但是随着锅热火顺，会越做越好看。
刷油，一勺蛋液，转动锅子，这个步骤非常治愈，蛋液还没凝固，趁着这时放肉馅，再分别对折，折好后翻面，筷子夹到盘子里。
做了百十来个，心情好的不得了，想起菜市场做蛋饺的老奶奶，以前她在香港街现做现卖，我总是要悄悄看一会。还有四湾那两个面对面做春卷皮的姑娘，像过去国营店的女工，头上戴白色的帽子，手上有一团面，晃啊晃到温的铁板上，我对每一个步骤都记在心里，却不愿意自己烙，可能是不喜欢一团黏东西在手上甩不掉的感觉吧！
我也喜欢看炸油条，但是我不想当个炸油条的，整个人都是油烟气，我也不喜欢卖饺子皮，全身上下都是白的，睫毛也是，鼻孔都是。我更不喜欢卖鱼，滑溜溜的杀不来，杀鸡不行光看就胆战心惊；卖菜相当麻烦，我算账不好；卖水果也不行，我可能会一直吃烂水果。
如果非要在菜市场里选一个职业，还是包蛋饺吧，慢悠悠的与世无争。
