寒冷的天气，如果能吃一顿暖暖的火锅，简直是一种人生享受！

但是，对于正在减肥中的小伙伴来说，想吃火锅，又担心变胖，应该怎么办呢？

有研究显示，一顿火锅，只是吃一些肉片、蔬菜、豆腐等天然食材，热量也能达到874大卡；如果再吃一点速冻丸子，热量轻松破千；如果再来点芝麻酱做蘸料，喝上两碗菌汤，点上一杯饮料，吃点饭后甜点，一顿火锅下来，摄入2000大卡以上的热量也并非难事。

如果，你平时的胃口比较大，吃火锅也一定要吃撑，那一餐摄入4000大卡的热量也有可能！

火锅虽然暖心又暖胃，吃的时候幸福感爆棚，胖起来的时候也足够扎心，但是，轻妞之前也曾经说过：减肥中，没有完全不能吃的食物，只有不会吃的方法！

所以，今天就给大家带来了这份吃火锅不胖的攻略，按照攻略吃，不仅不会增肥，还能减肥！

锅底篇

选择清汤或海鲜锅底

火锅之所以容易胖，最大的原因是火锅的锅底热量惊人！

麻辣火锅，是火锅中的热量之王，含有特别高的油脂，想减肥一定要少吃。

比较低卡的锅底有清汤锅底、菌菇锅底、海鲜锅底，如果是很多人一起吃火锅，不方便点这些锅底的，可以选择吃鸳鸯锅，自己吃不辣的那部分，易发胖的麻辣锅底给朋友吃！

如果，你非常喜欢吃麻辣火锅，偶尔吃一下，控制了频率问题也不大，吃的时候记得用勺子将表面的浮油撇去，或者用吸油的蔬菜把油脂吸走，再去涮其他菜吃！

注意：锅底经过了反复熬煮，营养价值很低，却含有大量的盐分和油脂，能不喝就不要喝！

涮菜篇

加工类食物少吃为妙

火锅的材料有很多种，直接影响着一顿火锅摄入的热量。

像肉丸子、虾饺、腊肠、小香肠等加工类肉食，都含有大量的脂肪，有些还含有很高的淀粉，这类食物能不点就不要点。

即使是鱼丸看似比较健康，实际上也是高淀粉食物，鱼肉等含量可以低到忽略不计~

小心油炸食品和豆制品

任何食物，只要经过了油炸，热量都会直线上升，在吃火锅的时候也要尽量少吃！

除了油炸食品之外，火锅中常吃的豆制品也要注意，除了豆腐这种低热量、高蛋白食物之外，像豆干、豆腐卷、千叶豆腐、豆筋等，看似是豆制品，实际上却是高淀粉食物，能少吃也要少吃！

选择性的吃肉

一般来说，吃火锅的时候，很多人比较倾向于比较肥美的五花肉，肉上面雪白的花纹，其实就是脂肪。

所以，减肥中吃火锅，对于肉的选择要进行一定的改变，像五花肉、梅花肉、霜降肉这类高脂肪的肉要尽量少吃，可以选一些瘦牛肉、去皮家禽肉、鱼虾肉等，热量更可控！

蔬菜也并非吃不胖

很多人既想减肥，又想吃火锅，就会点很多蔬菜，这里其实也有坑。

蔬菜的确是低热量的一种食物，减肥中可以多吃，但同时，大多数的叶类蔬菜和菌菇蔬菜，都比较吸油！

经常吃火锅的人应该知道，吃火锅的时候要最后涮叶类蔬菜，就是为了避免叶类蔬菜吸附油脂，如果你吃火锅时候涮了很多叶类蔬菜，就会连带着吃下去很多油脂和调料。

减肥中更推荐大家吃一些不那么吸油的蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜、海带等，即使吃叶类蔬菜和菌菇蔬菜，也尽量等锅内的油脂被朋友吃差不多了的时候，自己再用来涮着吃！

蘸料篇

火锅中，蘸料的选择也有大学问，选错了蘸料，一顿火锅的热量也会直线飙升！

比如，很多人喜欢的沙茶酱，一匙的热量高达110大卡，脂肪含量特别高的芝麻酱、花生酱，热量就更高了，即使是一些看似很清爽的香油蒜汁，热量也一点都不低！

吃火锅的时候，蘸料可以自己调制，选择葱姜蒜、小米椒、香菜等天然调味品，加上一点酱油、香醋，味道也不差，热量却只有沙茶酱的五分之一不到！

主食篇

一碗米饭的热量，大约为150-200大卡，每份杂粮面的热量，大约为200大卡。

还有一些高淀粉蔬菜，比如土豆、山药、川粉等，因为淀粉含量高，也要当做主食对待！

虽然咱们经常说，减肥中不能完全不吃主食，但是吃火锅的时候，主食还是尽量别吃了，实在想吃也尽量控制好分量。

时间篇

有一定减肥经验的人都知道，吃饭的时候要细嚼慢咽，拉长吃饭时间，但是，在吃火锅的时候却要例外！

麻辣火锅中的辣椒，能够麻痹肠胃，让人食欲更旺盛，一不小心就吃多，火锅汤底经过长时间熬煮，烟硝酸盐含量会增加，同样不利于健康！

此外，吃火锅如果时间太长，很多人即使已经吃撑了，也依旧会再吃上两口，不利于热量控制！

一般来说，吃火锅的时间不宜太长，控制在1个小时左右最佳，早点吃完早点去运动，也能消耗一定的热量。

补救篇

如果，你是严格按照攻略吃火锅，热量摄入是非常有限的，基本上很难胖起来！

但是，如果你吃的时候无法控制自己躁动的食欲，不小心吃了太多，就需要进行一些补救了！

吃了火锅的第二天，可以开始5+2轻断食，也尽量多抽出来一点时间去运动。但是，千万不要相信网上说吃了火锅喝酸奶、吃香蕉等能避免长胖，那只会让你摄入更多热量！

其实，减肥中不止能吃火锅，像炒菜、自助餐等，都有对应的饮食方法，只要掌握了这些方法，愉快的下馆子并不是什么难事！