我们在平常可能有这种经历：当你沉浸在一项活动，比如一本好书或是一部好的电影中时，你就会暂时性的感觉不到饥饿，而当你的注意力不再集中于其中之时，你才会发现自己已经十分的饥饿。
原理似乎很简单，可能与人的注意力有关。但背后的具体原因却是十分复杂的。
事实上，当一个人饥饿之时，会触发身体内的感受器，然后身体通过一系列的信号传导告诉大脑，自己的身体需要食物。根据《生理与行为》杂志2006年的一份研究，在人的饥饿感产生过程中有一种重要的信号物质——“饥饿激素”。在哺乳动物体内，“饥饿激素”是增加食欲和摄食最重要的激素。
“饥饿激素”每时每刻都在起着重要的作用。它的含量会在人们摄食后降低，又会在摄食前升高，以刺激人们的食欲。
但是最近的一项研究发现，“饥饿激素”似乎并不人们产生饥饿感的唯一解释。
在《临床营养学》的一项研究中，有59名肥胖的中年人参与了为期八周的禁食计划。在这项计划中，有“自由日”和“禁食日”，两者交替进行。在禁食日里，他们只吃少量的食物，而在“自由日”里，他们可以自由的进食。奇怪的是，当研究人员对参试者的“饥饿激素”含量进行了测试，却发现其含量与参试者的饥饿感并不存在十分密切的关系。
换句话说，在“禁食日”里，尽管参试者体内的“饥饿激素”含量会上升，但他们的饥饿感却不会比平常更高。
这是一种很有趣的现象，因为每个人主观上的饥饿感并不能完全用临床测试的数据来显示。
那么，人在有些时候为什么会忽视自己的饥饿感呢？这个问题仍然难以解答。
如果你真的专注于一件事情，你就会暂时失去饥饿感。然后，随着时间的推移，，如果你仍然专注于这件事情，你的饥饿感还会慢慢的减少。
然而，如果有足够的线索提醒你，比如当你看小说时，厨房里做饭的气味飘了过来，你就可能会突然发现自己十分的饥饿。
