·主料·
宽面条｜150克
里脊肉｜50克
干黄豆｜50克
干木耳｜5克
香菇｜5朵
黄花菜｜10克
胡萝卜｜50克
杏鲍菇｜80克
香干｜50克
·辅料·
盐｜1/2茶匙
葱花｜2克
姜末｜2克
豆瓣酱｜20克
生抽｜1汤匙
老抽｜1/2茶匙
料酒｜1茶匙
玉米淀粉｜1/2茶匙
·做法·
1. 黄豆提前一晚泡发，放蒸锅里蒸熟变软备用；香菇泡发好后洗净切丁。
2. 里脊肉切丁，放入少许盐、料酒和玉米淀粉拌匀备用；木耳、黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干也切丁。
3. 锅中倒入适量油，中小火将油烧热后下入葱姜末爆香，放入肉丁煸炒。
4. 肉丁炒至变白，放入豆瓣酱、生抽和老抽煸炒半分钟，除黄豆外，将菜丁、香菇丁全部倒入锅中，煸炒2分钟。
5. 倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右，倒入黄豆继续煮5分钟。
6. 最后根据自己口味放入适量盐，炒匀后关火盛出备用。
7. 面条放入开水中煮熟，捞出后沥干盛入碗中。最后把之前做好的臊子，连汤带菜的浇到面条上，拌匀就可以开吃啦
