美国超市为方便上班族，常常会卖一些熟食，其中俺们最喜欢的是Costco的"Rotisserie chicken" 烤鸡。新烤的热腾腾的鸡，外焦里嫩，很香。可是一只大鸡一餐吃不完，第二天再加热却失去原来的味道了，弃之可惜。这剩下的烤鸡是做手撕鸡的绝佳材料，熟的，又是冷的，无须烟火加热，只需几样蔬菜便可瞬间变出一道佳肴。
材料：冷的鸡肉半只，小黄瓜三根，小葱三到四根，香菜一小把，米醋，酱油，香油，烤芝麻，黒胡椒
1. 将冷鸡顺筋撕成丝装盆待用，丝越细越好。
2. 将小黄瓜，青葱切丝加入盆内。
3. 加入三大勺米醋，二大勺酱油，一大勺香油，喜食甜味的可加入一勺白糖。以上调料均可视个人口味增减。
4. 将盆内的材料翻搅至调味均匀，撒上烤芝麻和现研磨的黑胡椒即可盛盘。
如果你像阿里爹一样喜食辣，可以加些辣椒酱。
值此天热季节，上班族懒动炊烟，此菜省去劳做之苦，又清凉可口，可佐以小米粥就烧饼或包子，不失为一顿简便的夏日晚餐。
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