猪皮冻

今天是小年，按说该吃水饺，可是没空做。

晚上串了个门，前几天邻居送给我一大箱蜜薯，我做的三蒸三晒蜜薯干已经收获了，做的也很成功，送给她尝尝。

回家之后，先熬一锅鸡汤，就开始做猪皮冻。超市买的猪皮，在锅里煮了一会儿，用筷子能插洞，又拿出来刮去里面的油脂，然后切成细细的小条。用小苏打和盐反复搓洗，直到水清为止。

今天时间太晚了，来不及做了。用一盆清水泡上，明天再熬冻。

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