清炒苦瓜

原料:新鲜苦瓜250克，食用油，姜丝，葱末，盐，味精各适量。

制作过程:1.将新鲜苦瓜洗净，去籽瓤，切成细丝。

2.将适量的花生油烧热，加入适量姜丝，葱末略爆一下。

3.随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加盐，味精略炒即成。

营养功效:苦瓜中的维生素B1含量之高，堪称瓜类之首。其功效主要是清心明目，益气壮阳，滋血滋肝，润脾补肾，消火消暑。

脾胃虚寒及腹痛、腹泻者不宜食苦瓜。

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