在鸡蛋饼里放上奶油和水果会怎样?竟秒变法式人气小吃


简易版香蕉可丽饼,法式煎饼果子来一套_腾讯视频


​前两天看新闻说国外友人街头做鸡蛋饼爆红,

看来我大中华的饮食文化又让不少的老外折服了

其实细细想来国外也不是没有鸡蛋饼,

只是形态和口味上会大有区别,

虽然饮食文化南辕北辙,

但在摊鸡蛋饼这件事情上也算是有了些共鸣。

听说可丽饼起源于法国的一个海盗城市,

那时岛上闹饥荒,

当地的人民便将储藏的面粉烤成薄饼以度过危机。

后来食物逐渐成为当地主食,慢慢传遍世界。

法国人还特地将2月2号定为可丽饼日。

看了可丽饼的制作方法可能会觉得和咱们常吃的鸡蛋饼一样,

其实两者真的相差不大,

不论从手法还是过程。

唯一的区别可能就是在使用的配料和口味上了。

(好吧,我承认鸡蛋饼是没有甜口的)

杂粮煎饼面糊:通常由小麦粉或杂粮粉加鸡蛋和水调兑而成;

可丽饼面糊:通常是小麦粉或荞麦粉加水、牛奶、鸡蛋,有时还会加入黄油、糖、盐一起调和而成。

都说法式甜品难做,

可丽饼算得上是法式甜品中最简单又美味的一道美食了,

不动烤箱不用冰箱,

只需要一个平底锅就能完成啦。

材料:

低筋面粉:120g

鸡蛋:2个

牛奶:320g

糖粉:60g(面糊40G打发淡奶油20G)

淡奶油300g

黄油:25g

盐:1g

香蕉:1根

巧克力酱适量

做法

1.把面粉和糖粉用过筛,搅拌均匀。

2.加入1g盐,加一点盐会使甜味更加明显哦~

3.鸡蛋打散,加入牛奶,淡奶油。

4.取25g黄油,隔水加热软化,慢慢倒入蛋奶糊中搅拌均匀。

5.将面粉筛入蛋奶糊中,搅拌均匀,放冰箱静置半小时

6.舀一勺面糊平铺在锅底,同一方向迅速转动平底锅,到面粉糊完全覆盖住锅,底开小火煎至金黄色(有气泡出现时说明饼皮已经熟了),冷却待用

7.将淡奶油打发,在可丽饼皮上的一边挤上奶油。

8.放上香蕉片或者你喜欢的任何水果。饼皮左右叠起成扇形,再挤上一点巧克力酱,就完成啦~

小贴士:饼皮做好后把锅一起放在湿布上,不但可以终止温度升高,不让饼皮变焦,还能有效的快速降温,更快取出饼皮哦~

其实除了甜口的可丽饼,

咸口的可丽饼一样深得吃货们的喜欢

加上一些培根和沙拉,再撒上一些厚厚一层芝士,

美美的,一张饼就成了一顿饭。

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