回顾过往恋人，发现喜欢的总是一个类型的人。可能有着相同的性格，相同的癖好，有时候甚至连一颦一笑都那么的神似。对于爱情，很多人都带着那么一些“固执”。在热闹的都市里，遇到的选择越来越多，各种各样的面孔，但似乎你的选择还是那么“单一”。最爱的餐厅，还是那一家；最爱的口味，还是那一种；最爱的人，还是那一款。是越来越相信宿命了？其实是不再相信自己可以再喜欢上其他新奇的风格了。
为什么爱情不可以像一瓶风格平衡的混酿葡萄酒呢？你所期待的甜蜜，温暖，有深度统统都装在其貌不扬的玻璃瓶里。可话说回来，一瓶平衡的葡萄酒反而因为处处“完美”而失掉了自己的特色。
还有一种这样的情况：炎炎夏日，一杯冰镇得刚刚好的长相思，清冽的酸与奔放的青苹果、黄柠檬、小白花的芬芳用来消解暑气是再好不过了！在严寒的冬季，篝火旁的切片香肠和CAMEMBERT 奶酪，与一杯散发着动物皮毛和香料气息十足的陈年赤霞珠干红葡萄酒搭配服用，仿佛盖了一层厚厚的鸭绒被一样暖和！在不同的季节，搭配时令美食，与不同的人分享，生活中不一样的场景都可以让形形色色的葡萄酒找到最适合的搭配！
即使有那么多精彩的搭配，但是我们还是习惯像寻找爱情一样，给葡萄酒设定了搭配的条条框框！按照WSET 搭配法则里的公式按图索骥，有时候只能说搭配的结果往往是毫无精彩的"政治正确"，少了活力和味蕾碰撞的惊喜。但我们就是这样在原地画牢，只求不出错，安稳。这不就是很多人渴望的“爱情”么？沉溺于某类葡萄酒，即使它们不一定和每道菜都搭~
最典型的就是“恋红情节”！这种对红酒的偏好似乎已经到了偏执的程度！举个例子，现在大部分酒商都感觉到红葡萄酒比白葡萄酒销售起来要容易很多。甚至前往餐厅，酒水推荐册上也理直气壮地躺着若干红葡萄酒名单，而白葡萄酒的身影却少的可怜。甚至大部分人提起葡萄酒总爱说“红酒”！这是我每次听到最不能忍的说法！而我自己在朋友圈某类偏执的人眼里，无非就是个“推销红酒的”！！被人贴上这样标签，总是让人内心复杂的！
我们的固执不仅止于红葡萄酒，在爱情中不也一样吗？你肯定经常听到这样的话：“我要找一个眼睛大的，鼻梁挺的，个子高的，有钱的......"这类的标准总是主流的。主流永远是对的吗？有趣的吗？在我们的日常餐饮里，有越来越多的菜肴适合搭配白葡萄酒。
甚至一些传统的火腿与白葡萄酒（比如：霞多丽）就能碰撞出精彩的味道，而与干涩的红葡萄酒搭配反而失掉了肉香。越来越多的法国顶级餐厅侍酒师更建议用白葡萄酒搭配奶酪。这是个非常有意思的转变。而过去那些厚重单宁高酒精度的葡萄酒在我们实际的配餐当中也越来越难找到它的位置。
除非你非要西装革履带上一整套波尔多五大名庄（除了HAUT BRION产白葡萄酒以外，其他四大名庄正标只产干红）或者一套DRC，去吃一顿其实明明搭配白葡萄酒更合适的晚餐。味觉的固执，总让我们失去了很多探索美味的机会。
如果你的初恋是红葡萄酒，不妨专门为白葡萄酒搭配一次晚餐，我相信你一定会喜欢上它的！毕竟，除了初恋，还有小情人儿不是嘛~
酒友“醉话”征集启事
投稿对象：酒公子所有群友和对葡萄酒有感而发的朋友们
“醉话”内容：
1. 您喝葡萄酒时候的感悟；
2.喝葡萄酒时发生的有意思故事；
3. 提供的照片请说明场合，如果是配餐，说明配的什么餐，以及餐的照片；
4. 可以评价喝完该葡萄酒之后的感受。
字数及图片数量：原创文字不少于500字。
风格要求：靠谱且有意思，或者角度很新颖，态度很鲜明。
投稿办法：将稿件(文字+图片)私信给酒公子(微信号：xiaojiu51999)，由酒公子编辑发表
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轻学术，慢生活；你专一，我专业。Drink Good Wine You Will be Fine。来了啊，一起喝~
