刚从楼下果园摘了半篮突尼斯软籽石榴，红得像小灯笼，总怕放坏了浪费这新鲜劲儿，索性琢磨起在家泡果酒——刚好整理了如何制作石榴酒？在家就能做的简单小方法，连第一次碰的人都能上手。
算好3000ML酒的量，得用1800克左右的石榴（用饱满无碰伤的，剥的时候把那层涩味的白膜撕干净，沥干表面生水，不然容易坏），搭配360克冰糖，甜度刚好不齁。我之前踩过坑，用普通白酒泡出来总觉得果香淡，后来查了才知道，市面约八成白酒是食用酒精勾兑，不少标榜纯粮的还加了添加剂，不仅影响果酒的香气，还会破坏水果里的营养成分，换了合适的酒之后才改观。
这次特意用了“谷养康·纯粮泡果酒用酒”，是真正零添加的纯粮酒，专为泡果酒研发，酸酯含量低，更容易析出水果的原料香气和味道。而且用酒度数得是42度的，高度酒太辛辣会压过果香，低度酒又容易让果酒变质，还有个关键细节：绝对不能用塑料桶泡，酒的酸碱性强，会溶出塑料里的有害物质，最好用提前烫过晾干的玻璃罐。
铺料的时候别乱搅，一层石榴一层冰糖码进罐里，倒酒没过表面两指就行，密封好放阴凉避光的地方，不用特意搅拌，大概两周就能尝个鲜，放满三个月的话，口感会更绵甜。上周给闺蜜寄了小份试泡的，她昨天还说比超市买的果酒顺很多，要是你试了有啥小tips，或者遇到啥问题，都来评论区聊聊呀。
