大耐糕，是向云杭府上的私房点心。大耐糕虽名为“糕”，但和现代常见糕点有很大的不同。它并没有用到制糕的基本原料米粉或面粉，取而代之充当主体的是谐音“大耐”的大柰子。
柰主要指柰李，是中国李的一个变种，属于蔷薇科李属植物，原产福建省古田，是一种品质优良的水果，因果实形美质佳，肉厚，汁多，味甜，核小，被誉为果中珍品。《千字文》有“果珍李柰”之说。
柰也是中国苹果的古称，一般指绵苹果。
柰字最早出现在西汉文人司马相如的《上林赋》中：
“于是乎卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭柰厚朴，梬枣杨梅，樱桃蒲陶，隐夫薁棣，答遝离支，罗乎后宫。”
《上林赋》虽提到了柰这种水果，但若知道柰到底是一种什么样的水果和具体出处，还得从其他文献中寻找。
西汉刘歆在《西京杂记》中这样写道：
“上林苑，柰三，白柰、紫柰，绿柰。”……“上林苑紫奈，大如升核，紫花青，其汁如漆，著衣不可浣，名脂衣奈，此异种也。招邑所产者，味酢，人不甚珍。”
从《西京杂记》的记载可以看出，柰在汉朝时，就已经有了至少三个不同颜色的品种。
东汉的郭宪在《洞記》中记载：
“有紫柰，大如斗，甜如蜜。核紫，花青，研之有汁如漆。可染衣。其汁着衣，不可湔浣。亦名闇（暗）衣柰。”
此外，柰作为一种水果在出现在古代的志怪小说中，如南朝道士陶弘景在《真诰》里这样写：
“夏禹诣钟山，啖紫柰。”
关于柰的产地，古籍中也有详细记载。
南朝文学家沈约编撰的《宋书·符瑞志》中记载：
晋武帝太始二年六月，嘉柰一蒂十实，生酒泉。
唐段成式在《酉阳杂俎》中有记载：
白柰，出凉州野猪泽，大如兔头。
北宋的苏颂在《本草图经》中也有类似的记载：
凉州有冬柰，冬熟，子带碧色。
不论是酒泉、还是凉州，均属于现在的甘肃。所以从相关古籍文献中可以得出一个结论：那就是在古代，柰生长于我国西北地区。
柰作为原产于我国的一种本土水果，不仅历史非常悠久，而且还有着极为丰富的文化内涵，颇为文人雅士所喜爱。
