08.酸梅汤那些事儿——四象限营销传奇2025-07-18

就拿酸梅汤来说吧:发现顾客评价两极分化——有人嫌太甜,有人嫌不够冰。营销高手立马启动PDCA:收集具体意见(太甜/不够冰),调整产品价值(低糖配方+送冰块自选),平衡各方利益(换供应商成本涨2元,但差评减少带来新客户)。

这哪里是什么运气?这分明是把每个细节都琢磨到了极致!

话说这商场如战场,卖个酸梅汤看似简单,实则暗藏玄机。今日且说一桩奇事:有位老板,靠着一张神秘图谱,把酸梅汤的买卖做得风生水起,客官们个个喝得眉开眼笑,银子也哗哗往荷包里流。


这图谱究竟有何玄妙?且听我慢慢道来。

第一:神秘图谱现江湖

却说这位酸梅汤老板,本是个憨厚商人,卖汤多年,生意平平。某日得一高人指点,授他一张奇图,名曰"四象限营销心法图"。

这图啊,把天下酸梅汤的买卖,分成了四片天地:

①一片是"花钱如流水,客官乐开花"之地;

②一片是"省钱又讨好,皆大欢喜"之境;

③一片是"银子打水漂,客官还骂街"之域;

④一片是"啥也不干,啥也不得"之荒野。

老板一看这图,如醍醐灌顶,顿时明白了生意经的真谛。

第二:四片天地各不同

第一片天地:豪华升级,客官狂欢

位置:右上角,乃"高成本高满意"之地

这片天地里,老板下了血本:请来京城最好的师傅重新调配方,用的是正宗乌梅,配上珍贵冰糖;还特制了各种冰块选项——有普通冰、薄荷冰、柠檬冰,任君选择。

成本是涨了不少,但客官们喝了之后那叫一个爽!有人专门从三条街外跑来,就为了喝这一碗。回头客多得老板都记不过来,还有人专门带朋友来炫耀:"你看,这就是我跟你说的那家神仙酸梅汤!"

老板心想:虽然花钱多了点,但这口碑值千金啊!

第二片天地:四两拨千斤,巧妙得人心

位置:右下角,乃"低成本高满意"之地

有一日,老板发现个窍门:原来很多客官嫌汤太甜,有些又嫌不够甜。于是他灵机一动,把甜度调成了三档——微甜、中甜、浓甜,让客官自己选。

这招妙在哪里?成本几乎没增加,就是多调几个罐子的事儿,但客官们感觉自己被重视了,满意度蹭蹭往上涨。

有位常客感慨道:"老板,你这是真懂我们啊!"

老板偷着乐:这就叫四两拨千斤,花小钱办大事!

第三片天地:坐以待毙,客官远离

位置:左下角,乃"低成本低满意"之地

话说有段时间,老板偷懒了,觉得生意还过得去,就不思进取,汤还是老样子,服务还是老套路。

结果怎么着?隔壁新开了家奶茶店,客官们都跑那儿去了。老板这边门可罗雀,生意一落千丈。成本倒是没增加,但收入直线下降,眼看着要关门大吉。

老板这才醒悟:逆水行舟,不进则退啊!

第四片天地:花钱找罪受,赔了夫人又折兵

位置:左上角,乃"高成本低满意"之地

最惨的是这一遭:老板听信了一个供应商的忽悠,说用他家的新式乌梅,保证口感更佳。结果成本涨了一大截,但做出来的汤喝着怪怪的,客官们都不买账。

有位老客户直言不讳:"老板,你这汤是咋了?还不如以前呢!"

老板欲哭无泪:钱花了,事儿砸了,这叫什么事儿啊!

第三:转轮不息,变化无常

然而,这四片天地并非固定不变。就像那太极图中的阴阳鱼,这生意经也是转着圈的。

老板发现,自己可以在这四个象限之间跳跃:

从"啥也不干"开始:调整个甜度,立马跳到"省钱又讨好";

在"省钱又讨好"站稳脚跟后:再升级配方和冰块,跳到"花钱如流水,客官乐开花";

如果成本压力大了:可能会降低标准,不小心滑到"花钱找罪受";

要是实在不行:干脆躺平,又回到"啥也不干"的原点。

这就像是一个永不停歇的轮回,关键是要知道自己在哪里,想往哪里去。

第四:营销心法的真谛

经过这一番折腾,老板终于悟出了生意经的精髓:

第一条:客官满意是王道无论花钱多少,让客官高兴才是根本。不高兴的客官会用脚投票,再便宜也没用。

第二条:成本控制要精明能用小钱办大事,绝不花冤枉钱。但该花的钱绝不能省,否则就是penny wise, pound foolish(小聪明,大糊涂)。

第三条:持续改进不停歇这四象限不是静止的,市场在变,客官的口味在变,竞争对手也在变。唯一不变的就是变化本身。

第四条:找准方向最重要最理想的状态是"省钱又讨好",其次是"花钱如流水,客官乐开花"。最要避免的是"花钱找罪受",最危险的是"啥也不干"。

尾声:一图在手,天下我有

自从掌握了这张四象限图谱,老板的酸梅汤生意蒸蒸日上。每当遇到问题,他就拿出这张图,看看自己在哪个象限,该往哪个方向努力。

有人问他成功的秘诀,老板笑着说:"做生意如下棋,要谋定而后动。这张图告诉我,什么时候该进攻,什么时候该防守,什么时候该转换策略。关键是要让客官满意,但也不能让自己破产。"

话说到此,各位看官想必也明白了:无论做什么买卖,都要在成本和满意度之间找到平衡点。既要让客官高兴,也要让自己赚钱,这才是长久之道。

正所谓:

四象限中藏玄机,成本满意两相宜。客官欢喜银子进,生意兴隆传佳绩。

这就是酸梅汤的营销传奇,也是所有生意人的必修课。记住这张图,下次做生意的时候,不妨问问自己:我现在在哪个象限?我要往哪个象限去?

如此,方能在商场这个没有硝烟的战场上,立于不败之地!

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