牛肉含丰富的蛋白质，脂肪，维生素，磷钙铁胆甾醇等成分，营养价值较高，能补脾胃，益气血，强筋骨，对于各种虚损体弱 及腰酸脚软均有好处。
当归补血养肝，活血调经，行滞止痛，是调经补虚的佳品。
黄精甘平滋润，既可补脾益气，又能养血润燥，而且有补而不腻滞的优点，与当归合用，则气血并补，肝脾两调。
陈皮芳香健胃，能行气化滞，消除胀满，加入汤中，既可去牛肉膻味，又可使汤补而不滞。
此汤可以补气血，健筋骨，寒湿內盛而腹胀食少者不宜。
食材
主料牛肉250克当归12克黄精30克陈皮3克辅料姜适量盐适量香菜少许
步骤
用料：牛肉250克，当归12克，黄精30克，陈皮3克，姜适量，盐适量，香菜少许
将黄精，陈皮，当归洗净，切段备用。
牛肉洗净切小块，
放入锅中，加入清水，
煮沸后撇去浮沫，
倒入电砂煲中，加入处理好的药材和生姜，
设置为自动档，炖煮一夜。
次日，肉烂汤成。
盛出，调味撒香菜，趁热食用。
小贴士
牛肉选鲜嫩者，口感更佳。
电砂煲可以用普通锅具代替，武火煮沸后，转文火炖煮数小时至肉烂即可。
