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回大庆第一天，老公带大宝出门买菜，等回来时手里拎了好多大白菜和白萝卜，说要做辣白菜。老公知道我喜欢吃辣白菜，在北京时因为没有坛子也没有地方储存，所以一直没法自己腌制。虽然辣白菜哪都有卖，但始终不是我想要的那个味。
第一次吃辣白菜是多年前在韩国餐厅当服务员的时候，从此便爱上了这种酸甜脆的带有水果香的泡菜。离开韩国餐厅之后再没有吃过那么好吃的辣白菜，其实韩国的辣白菜还是从中国传过去的呢。
下面简单介绍一下韩国辣白菜的做法，我不会做，这是老公口诉给我的：
需要用到的材料：白菜、白萝卜、辣椒面、韭菜、糯米粉、雪碧、梨、苹果……首先选几颗质量比较好的白菜，就是那种稍微胖一点的，比较紧实的压手的有菜香味的，竖劈成两半，抹上盐（把白菜每一层都撒上盐粒，最好是粗盐，粗盐的渗透性比较强、价格也便宜），抹完先放一边；接着去准备调料：糯米兑水调成浆加热搅动至透明状态，趁热倒入辣椒面放凉，放入鱼露或者干虾米（加入干虾米味道比较一般）、盐、味精、韭菜、梨丝和苹果丝、雪碧；白菜变软后投水沥干，然后把调好的调料均匀的抹到每一层白菜叶里；最后放到坛子里压实封严，最好放一些白萝卜块进去一起腌制，这样做出来的辣白菜口感比较爽滑，20度左右是最好存放温度。夏天一般两天之后会看到白菜汤冒泡，冬天一周左右，这时候就尝一下味道，如果是自己想要的味道就可以盛出来吃了。
在我怀大宝第一次去老公家时，他也是在去北京之前给我腌了一坛辣白菜，味道很符合我的口味，酸甜爽口，还带有苹果和梨的香味，这对当时怀孕口味刁钻的我来说真的是最好的下饭菜。这回又是这样在离开之前腌上一坛，也许这是你离开之前唯一能为我做的可以带给我一些美好的事情了吧！
