中国有句古语，“是药三分毒”，每个人都知道。就是说，药不能乱吃，即使是补药。其实后半句更是关键，道出养生最高智慧，每个人都该知道。
说到这里，不能不提到药王孙思邈。他曾经提到过这样一个观点，“腹中食少”。就是说，人要健康，少吃为好。中医专家喜欢说，“过饱九分毒”。这是题目中的后半句，也是每个人都应该谨记的养生法则。
食少病不侵
清朝最长寿的皇帝乾隆曾经说过，“事烦心不乱，食少病不侵”。可见皇帝寿星，也注意节制饮食。面对极大丰富的美食，很多人难以抵御诱惑。才有了当下很多人的慢性病，不请自来。
少吃的好处很多。有一种说法，“灾年多长寿，丰年多夭折”。看来吃不饱，应该是有利于健康的。有的人笃信这一说法的科学性，会自觉“辟谷”。
想要健康，极致养生就是饮食有节，即每餐不过量。做到这一点，只有自己管用。药王孙思邈说要“自慎”，就是自我约束。
我们喜欢说，“民以食为天”，可见吃饭是头等大事。孙思邈说，“声色可绝之逾年，饮食不可废于一日。为益既广，为害亦深。”
就是说，超过一年没有娱乐活动，人也不会有问题。可是饮食断绝一天，人就受不了了。饮食有那么大的好处，可害起人来，同样很厉害的。
因暴饮暴食而丧命的唐朝大诗人杜甫，就是一个典型例子。安史之乱刚刚平定后，杜甫急于踏上归途。颠沛流离的途中，杜甫常常是忍饥挨饿。经过湖南耒阳时，当地县令久慕杜甫大名，设宴招待。可叹的是，久饿之人，突然饱腹，身体不受。杜甫最终没有走出耒阳。
简约淡食为佳
孙思邈说，“厨膳勿使脯肉丰盈，常令简约为佳，每学淡食。”这就是说，吃饭不要多肥厚鱼肉，经常以简单清淡为主。
看来每餐鱼肉，甚至山珍海味，不符合养生的理念。这里的“淡食”，有清淡，少厚腻之意。也就是说，应该注意少盐。
孙思邈认为，“咸多促人寿”。意思是，吃的太咸，容易短寿。摄盐过量，直接后果是高血压。有研究表明，日本北海道人均日摄入盐量26克。当地高血压患者高达38%。
由此看来，“食少”“食淡”都是应该努力做到的。至于营养，会不会因为这个规则，而有所缺失。那么，应该怎么吃呢？
均衡饮食营养全
《皇帝内经》上说，“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充。”这就是说，五谷杂粮是主要摄入的，蔬菜水果是必要的不错。各种肉类，对身体同样有益。这就是要把握一个“适量”的问题。这一点与孙思邈倡导的理念，是完全一致的。
饮食不能单一，才不至失于偏颇。清朝皇帝，有多位死于冬天。顺治、康熙、乾隆、道光、同治等，都是或年底，或正月。
针对这个现象，有专家分析认为，可能与其民族饮食习惯有关。他们喜欢吃鹿肉、猪肉等。当然，还有一点很关键，就是冬天的运动量，太小了。可能容易出现“三高”，心血管疾病等。
在欢度新春佳节之际，我们享受各种美食，难免饕餮尽兴。不妨学习古人养生秘钥，或有启发。祝愿大家新年吉祥，身体健康。
