原先说过本人不擅长做鱼，主要原因就是嫌麻烦。好不容易在超市看到有卖处理好巴沙鱼的，家里那位又说便宜无好货。
巴沙鱼名声不好，主要是因为很多餐馆拿来冒充价格更高的龙利鱼，但其实两者差不多，只是因为价格低，档次就降了一档。
趁着暂时没人管，到超市买了两包巴沙鱼，但一直没有来得及做。今天动脑比往常多了点，到了下午感觉快顶不住了，于是决定改善一下生活。
巴沙鱼解冻，趁着还未全部化开片片。酸菜原先家里用的都是李记鱼酸菜，这次用的是吉香居的酸菜，量少了点，但架不住便宜。
酸菜成小块，入锅翻炒，等酸菜将油吸收均匀，加水小火慢炖，等汤水渐浓，把鱼片倒入锅中。家里那位都是用蛋清搅拌鱼片，我嫌麻烦加心疼鸡蛋，只是加了一点白胡椒。
与此同时，烧开水下面。面条是超市买的生拉面，水开翻滚面条基本就熟了。同时鱼肉也松散，关火出锅。酸菜鱼浇到面条上，拌匀，味道好极了。
第一次精致做鱼，还算成功，但还需改进。因为没有调料可加，额外味道都来自酸菜。原先感觉吉香居的味道比较清淡，但这次这包味道比较重，下次还是需要先用水泡上一段时间。而为了味道更浓厚，可以在炒酸菜之前用切丁的五花肉过油，味道应该会更好。
感觉自己可以开面馆，应该也饿不死吧。
图片发自简书App
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