近些年,街头小巷,写字楼商场,出现了不同行业的网红品牌门店,在奶茶细分市场就有很多大家耳熟能详的品牌,喜茶,蜜雪冰城,茶颜悦色、奈雪の茶、古茗奶茶....
在食品饮品市场,也有大量的网红品牌,元气森林、钟薛高、三顿半、王饱饱、拉面说等.
网红品牌的出现及其在各自垂直细分市场的突飞猛进的发展,核心原因是有以下几个纬度:
1:社会环境的整体进步
14亿的人口大基数,10亿的线上人数,智能手机的普及,4G/5G在国内的大范围应用,供应链在全国的无缝覆盖。这些庞大的消费人群基数及个性化的需求,技术的快速升级在社会中应用,都为信息的无障碍传递打下了基础,(头条,抖音,快手,京东,淘宝,天猫等等)信息无阻碍传达后,共同兴趣和爱好的人群聚集,就可以产生庞大的细分市场,细分市场的人群再透过无滞后的传播,网红品牌诞生了。
2:垂直细分市场人群,消费者个性化的觉醒及表达
网红品牌的新消费人群,乐于尝试新奇产品、追求生活品质提升、借购物进行社交是他们与其他人群不同的特征,同时供给侧的快速跟进创新,造就了这些品牌的诞生及崛起;手机及5G技术的普及,又在线上可以大范围传播,造就了网红品牌快速发展。
3:标准化,工业化的大生产,覆盖全国的物流网络,为线下店铺拓展和线上购物,提供了很好的社交及购物体验。标准化的生产,提供了稳定的口味。覆盖全国的物流网络,可以保证各个城市的商品同步上市时间。
网红品牌的崛起,让我对《实践论》的理论,有了更深入的认识。
《实践论》讲的就是人对外界事物,现象的认识。认识了外界的事物后又反过来服务于实践的活动。
认识外界的事物,又需要一个认识的发展过程。何谓‘表象’,何谓‘表象背后的本质’, 这就需要一个发展的过程。这个发展过程分为两个阶段
第一阶段:看到事物的外在现象,事物的各个片面以及这些事物的的外部联系。这是对事物的感觉和印象阶段,即为:感性阶段,即表象
例如:喜茶产品,为啥爆红了呢,这个现象如何‘认识’,感性阶段的认识如下
1:店铺位置高大上,一般都在大商场或者商务区的底商或者独立的底商门帘。
2:商品单价高
3:产品包装设计好看
4:商品口感好(因人而异,集体传播的力量)
5:店铺进场排队(供需不平衡或者营销的手法)
6:喜茶在好多人的朋友圈见到,注重线上社交营销
7:喜茶应该好喝,这么多人排队购买,线上朋友圈转发。现在的大排队。自媒体的狂轰乱炸,营销专家的专业分析,‘喜茶份’们的各种种草。
以上可以理解为认识论的第一阶段,看官们对于对喜茶的感觉和印象。看到了现象,引起了感觉。
在第一阶段的印象和感觉,人还不能得出深刻的概念,作出喜茶爆红的合乎理论(逻辑)的结论。
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第二阶段:人们脑海里,对这些现象反复多次,这时候认识产生了突变,开始抓住了事情的本质,事物的全体,事物的内部联系。循序渐进,使用了判断和推理的方法,这时候就产生了合乎理论的结论。这是事物认识过程中最重要的一个阶段,也就是理性认识,俗称‘表象背后的本质’
例如:喜茶爆红的‘表象背后的本质’认识如下:
1:找准了匹配人群。
它的人群特点:年轻,尝新,要品质,善社交,爱传播,喜创新等。这就要求店铺位置的选择要契合年轻人的聚集场景及年轻人喜欢的展现形式(可爱的,新奇的,文化的,创新的,宠萌的,动漫的,炫酷的,梦幻的,话题的,矛盾的等等),很少看到在老年人多的传统商场有喜茶店铺的。
2:保持产品的变与不变
a:细分市场的消费者,消费喜好有变与不变的特点。变化的最重要特点之一:流行性
消费者市场中的商品具有一定的流行性,消费需求不仅受消费者内在因素(口味偏好,心情偏好,消费冲动等)的影响,还会受外部环境(群体共鸣,荣誉感,话题感,消费环境,节假日,促销,购买途径等)、时尚(当下同龄人群的共同爱好)、价值观(同龄人共同的选择)等外在因素的影响。时代不同,消费者的需求也会随之不同。
喜茶的策略:快速推出新品(原料,工艺,配方三方面创新),快速送达消费者手中,快速检测市场反应,市场接受度高的商品,保留,提升,持续打磨。通过快速推出新品,匹配消费市场的流行性。
b:细分市场,消费者消费喜好的不变性。经过时间或事实论证后,最具代表性的商品(它满足了消费者的味,也满足了消费者的‘神’,商品的背景,底蕴,话题性,社交属性等满足消费者精神需求),作为保留商品。一直销售。代表性商品有以下几个特点
⑴商品口味的恒定性
⑵商品材料的恒定性
⑶商品工艺的恒定性
⑷商品配方的恒定性
喜茶的对应策略:保留经过实践验证的经典款商品,内不变(原料,工艺,配方),外变(包装,促销手段,购买途径等)
3:技术加持
a:线上销售渠道多样化
喜茶小程序,美团,饿了么,喜茶京东旗舰店,喜茶天猫旗舰店等线上销售渠道打通。
b:技术的加入使得整体消费体验升级
利用线上小程序提前下单,门店自提的模式,优化了消费流程,减少了排队等待,提升消费体验。
c:线上营销为主,线下场景配合
从内部品牌建设,外部品牌联合两个纬度一一分析
⑴内部品牌建设:灵感与禅意,灵感之茶,酷
在产品设计,产品名称,产品包装,线下场景搭建,4个纬度配合品牌的定位,为了目标用户的自媒体传播,提供了相应的素材。
产品制作有记忆点(酸甜苦辣咸);
产品品类更新及时,保持新鲜感,增加尝鲜感;
包装可爱,沉静,禅意,平和,迎合年轻人的喜好;
线下场景,主题多样,形式多样,炫酷的黑金店,粉萌的PINK店、梦幻的DP店等等,突出年轻,新鲜,禅意,平和的调性,适合年轻人打卡,传播。
⑵外部品牌联合
跨界的联合,将禅茶的新文化与音乐,文化,联合品牌的人文关怀结合起来,即保持自身品牌的调性,也和联合品牌一起作出感动的消费体验,提升品牌的美誉度,提升在合作品牌人群中的品牌认知度,提升在新渠道的销售。
4:标准化,工业化的大生产
市场端时时反馈给企业的创新数据,一款引领潮流的新品出现后,标准化,工业化的大生产可以快速在全国铺开市场,消费者买到后,再传播,再消费,正向闭环形成。
5:深刻洞察目标人群的消费行为,心里,习惯,特点。
当一个人的个性融入群体后,他的所有个性都会被这个群体所淹没,他的思想立刻就会被群体的思想所取代。而当一个群体存在时,他就有着情绪化、无异议、低智商等特征。
如果你是这个市场的一员,没有消费过这个市场公认的一款好产品,那就感觉缺点啥,因缺就有需,因需就得买。
《实践论》告诉我们,低级阶段认识是表现为感性的;在高级阶段,认识表现为理论的。二者是统一的认识过程的阶段。
抓住表象背后的本质才是解决问题的关键。
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