在世界葡萄酒的江湖里，波尔多和勃艮第就像两位大佬，一个称王一个封后，波尔多是强壮有力的国王，勃艮第是风情万种的王后。
五六年以前，大家口口相传的都是“波尔多“，近年来，越来越多的高端葡萄酒爱好者把目光转向勃艮第，据说“始于波尔多，止于勃艮第”。
勃艮第位于法国的偏东北地区，气候上比波尔多要寒冷，这也应证了那句话：顶级的葡萄酒都产自“冷凉”产区。
勃艮第人精于研究风土，于是才有了如今的酒质与名声。
在勃艮第，最好的葡萄园往往位于山坡中部，这里也是特级园的集中地，这是历代勃艮第人通过研究甚至用舌头品尝泥土与碎石寻找出来的最佳种植地。
在他们看来，只有与大自然进行最真诚直接的交流，才能酿出真正的好酒，难怪都说勃艮第人是最懂风土的人。
例如著名的亨利•贾伊（Henri Jayer）、安妮•克劳德•勒弗莱（Anne-Claude Leflaive，勒弗莱酒庄前庄主）、和拉露•毕茨-乐花（Lalou Bize-Leroy，乐花酒庄庄主），都是虔诚的“风土论者”。
最贵
全球10款最贵的葡萄酒8款来自勃艮第，其中包含均价10万起的罗曼尼康帝， 1990年的罗曼尼康帝葡萄酒更是卖到100万。
两种葡萄
在勃艮第两种葡萄傲视群雄：黑皮诺和霞多丽，一个娇贵一个豪放，黑皮诺酿出的酒优雅细腻精致，像是一位穿着旗袍的上海女人；而霞多丽则丰满圆润，像是一位穿着比基尼的热带女郎，各有千秋，让人欲罢不能。
五个产区
勃艮第白葡萄酒产区主要为夏布利，红葡萄酒产区主要为夜丘、伯恩丘、夏隆内丘、马孔内，由于夏隆内丘和马孔内靠近南部偏热，酒体缺乏细腻感，而夜丘和伯恩丘，天气较为凉爽，酿出的酒平衡细腻，品质更好。
四个等级
勃艮第的分级制度分为四种，最基本的是地区等级（Reginal Appellations），代表产自勃艮第，约占当地所有产量55%。
再往上是村庄级（Village Appellations），是可以展现出各村庄独特魅力和特色的级别，占了总产量的33%。
一级园（Premier Cru），产自经过法定规定而获得的绝佳地块，展现更饱满的口感和更完整的架构，大概占了总量的10%。
特级园（Grand Cru），这是最高层次的，地块极小，甚至连0.2公顷都不到，非常非常的珍贵，占总产量2%不到，例如罗曼尼康帝酒庄的罗曼尼康帝园。
