三、茨菇
在岭南，是很少见到茨菇的。
想起茨菇，是因为今年过年前，大姑姐给我们邮了一箱零食过来，里面赫然有一大包茨菇片。现在的孩子，可能不懂什么是茨菇片。顾名思义，茨菇片，就是把茨菇切成薄片，经过油炸而成，既松又脆，鲜香满口。在我们小时候，茨菇片，那可是完全可以和现在的薯片相媲美的美食。
江南，水系发达，再加上，江南人的勤快，所以，在河浜边上，田间地头，只要有水的地方，农人都会种上几棵茨菇。既可果腹，又可做成美食，一举两得。
可能，很多人不知道，什么是茨菇，为了更好地解释，我百度了一下：泻科多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，以球茎作蔬菜食用，也作茨菰。
苏州人最爱做茨菇炒肉片。
把茨菇洗净切片，在开水里焯过，待用。猪肉以纯精肉为好，切成薄片，用黄酒和盐稍腌一会。待油锅热后，先加入肉片爆炒，再加入焯过的茨菇片，继续翻炒，最后加水焖，稍后出锅。茨菇细腻酥软，甘甜中带一点点微苦，肉片鲜嫩，和着茨菇的清香，吃起来格外爽口。
以前，苏州人讲究吃“时鲜菜”。到了秋季，天气逐渐降温，绿叶蔬菜越来越少。对于茨菇的盼望，也就提上了日程。“秋风吹，蟹脚痒”的辰光，就是茨菇上市的辰光。
这个时候，看到农人刚刚挖出来的新鲜茨菇，心里，会有种满足感。一堆带着泥土的茨菇放在菜摊前，并不起眼。甚至，隐隐的，还有一股泥土的气息。但是，老食客们，能透过泥土的缝隙，因着那一抹温暖的淡黄色，悄悄揣摩茨菇的丰腴肥瘦。
也有人会顾不得细看，直接买回家。等洗干净，做好了菜，品尝过后，话也就出了了：“今年的茨菇不好吃哇！特瘦哉！”
买到不同茨菇的老邻居可能会回一句：“还好，还好！我买格是黄天荡格呀，倷买格是啥地方格啦？”
“嗯，明朝我也去买黄天荡格！”
一句闲聊也就过了。茨菇吃过了，秋天也差不多过去了。马上，冬天就要来了，蔬菜，更少了。
不像现在，蔬菜都是大棚的，一年四季，各式各样的蔬菜都有。人们挑选蔬菜，不再是按照季节，而是按照自己的喜好。先不说，反季种植背后的利益与安全。吃菜没有了季节感，也没有了仪式感。似乎，缺少了什么东西。
我倒是希望，能回到从前。生活很慢，蔬菜按季。在每个季节里，与每一种蔬菜相遇，做一道普通的时令佳肴，与家人，一起共享。
生活里有着期盼，再平淡的日子，也能过得诗意而美好！
