（九）吃龙虾的姿势
加拿大的海洋省盛产龙虾，曾几何时，龙虾太多卖不掉，被当作喂猪的饲料！所以，去加东玩的同学，记着一定要吃龙虾呀！咱们要做一个合格的人类，不能让二师哥们再为难了。
“ New Glasgow Lobster Suppers ”可能是PEI最出名的餐馆了，来爱德华王子岛的游客，通常都会去那里吃一顿。我们当然不能免俗，也去了那里凑热闹。餐馆的生意太好，排队等了几十分钟才得以就坐。在这个餐馆里，你只要点一个龙虾套餐，就可以随便吃青口，吃到你想吐为止。虽然人声鼎沸，像个排挡，但好歹也算是正式的西餐。后来，我们又吃了几只虾，但再也没有那么正襟危坐了。吃虾的姿势是越来越随性、越来越生猛。
当然，这一切并不是刻意安排，故事的发生纯属偶然。
我们是在傍晚离开纽芬兰岛的，在海轮上美美地睡了一觉，次日清晨七点左右回到大陆。吃完早饭，就直奔布雷顿高地国家公园。中午时路过一个海鲜店，店里的熟食只有龙虾和带子，我们挑了一只两磅左右的龙虾。结完账才意识到，小店没有桌椅板凳，当然也就没地方吃东西。我们只好买一袋冰，把熟虾放在车上的冷藏箱里。晚上，在租住的小木屋里，把龙虾热透，开始大快朵颐……让人意外的是，虾的味道很鲜美、虾肉的质地比餐馆的细嫩，因为没有加橄榄油、黄油等调料，吃起来更加清爽、一点都不腻人。
这种特有的鲜味和口感，深深地印在了吃货的脑海里。欲挥之而不去，想起来就流口水，所谓不可救药、没有解药，就是这种感觉。在接下来的旅途中，看风景似乎已不再是我关心的重点。
Peggys Cove渔人码头旁的海鲜店，提供现场加工服务，每磅收一元加工费。餐馆里点活的现煮，在西方的饮食文化中并不常见。老外吗，都自诩文明人，凡是打过招面的动物，不管虾子螃蟹、还是鸡鱼牛羊，他们都不忍心去吃，因为那残忍了。作为一个在广东住过多年的野蛮人，我毫不犹豫地挑了两只生猛大虾。看着老师傅把它们放进特制的铁皮大鼎里，在沸水中煮了约二十分钟后，鲜美的龙虾就出锅了。
紧挨着芬地国家公园北门的小镇，有个好记的名字，叫哎呀妈(alma)。哎呀妈海鲜店的老板热情风趣，知道哄龙虾睡觉的窍门。他的手在虾背上摩梭几下，一个张牙舞爪、气势汹汹的大虾，马上就变得醉眼朦胧、东倒西歪了。很神奇，真是太有意思了，把我和围观的几个小盆友看得目瞪口呆！他还教我煮食龙虾的方法：“一加仑水配一杯食盐（半斤），把放了尿虾浸没其中，开锅后十五分钟即可食用，无需任何调料”，就是这么简单。第二天，我们从他的店里买了两只大活虾，和两袋干冰一起放进冷藏箱。当天晚上，在两百公里外的弗雷德里克頓（Fredericton），我们照着他的方法就开煮了！
渔人码头附近的海鲜店，龙虾大概卖11到12加元一磅。个头在一到两磅之间的龙虾最收欢迎，五磅以上的大都以九折优惠价出售，这一点和国内正好相反。
回家后，曾经去华人超市买了一只龙虾，按照渔民的方法做了一次。但是，虾的味道平平、吃起来像嚼牛肉干。海鲜，因海而鲜，一只只活蹦乱跳的龙虾，在离开海的那一刻，就已经死去。
