年后减脂应是许多人内心急切需要转化为行动的刚需，正所谓工欲善其事，必先利其器，同样我们也必须知道我们应从哪些方面入手。减脂的核心是制造热量差，其中就是摄入和能量消耗之间的负平衡，我们今儿个就着重把有关能量的方方面面了解通透。

能量从一种形式转化为另一种形式的过程中，其能量既不能增加也不能减少。这是所有形式的能量互相转化的一般规律，即能量守恒定律，机体的能量代谢也遵循这一普遍规律。即在整个能量转化过程中，机体所利用的蕴藏于食物中的化学能与最终转化成的能量和所做的外功，按能量折算是完全相等的。也就是说，机体的能量需要与消耗是一致的。在理想的平衡状态下，个体的能量需要量等于其消耗量。成年人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物生热效应；孕妇还包括子宫、乳房、胎盘、胎儿的生长及体脂储备；乳母则需要合成乳汁；儿童、青少年则应包括生长发育的能量需要；创伤病人康复期间等也需要能量。

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基础代谢

基础代谢（basal metabolism,BM)是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静条件下(18~25℃），禁食12小时后，清晨静卧、放松而又清醒地状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响是的能量代谢。

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静息代谢

静息代谢是一种与基础代谢很接近的代谢状态，是在测定中仅省略摄入食物的这个条件，测定过程要求全身处于休息状态，不用早上睡眠测量，但不是空腹而是在进食3~4小时后测量。此时机体仍在进行着若干正常的消化活动，这种状态比较接近于人们正常生活中处于休息的状态，在这种条件下测出的代谢率，称为静息代谢率（resting metabolic rate，RMR）。RMR与BMR相差约10%，故在实际工作中可以采用。RMR一般占总能量消耗的大部分（60%~75%）。

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体力活动

除了基础代谢外，体力活动是人体能量消耗的主要因素。因为生理情况相近的人，基础代谢消耗的能量是相近的，而体力活动情况却相差很大。机体任何轻微活动都可提高代谢率，人在运动或劳动时耗氧量显著增加。这是因为运动或劳动等体力活动时肌肉需要消耗能量，而能量来自营养物质的氧化，这就必然导致机体耗氧量增加。机体耗氧量增加与肌肉活动的强度成正比关系。耗氧量最多可达到安静时的10~20倍。通常各种体力活动所消耗的能量约占人体总量消耗的15%~30%。

人们每天的工作和生活包括多种活动，这些活动都需要肌肉做功来完成。在人体的整个能量消耗中，肌肉活动或体力活动占比例较大。因为一切活动需要能量。

影响体力活动能量消耗的因素：（1）肌肉越发达者，活动能量消耗越多；（2）体重越重者，能量消耗越多；（3）劳动强度越大、持续时间越长，能量消耗越多；（4）与工作的熟练程度有关。其中劳动强度和持续时间是主要影响因素，而劳动强度主要涉及劳动时牵动的肌肉多少和负荷的大小。

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食物热效应

食物热效应(thermic effect of food,TEF)是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。过去称为食物的特殊动力作用(specific dynamic action,SDA)。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%，进食脂肪增加4%~5%，进食蛋白质增加30%~40%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%。

食物的热效应只能增加体热的外散，而不能增加利用的能；换言之，食物的热效应对于人体是一种损耗而不是收益。当只够维持基础代谢的食物摄入后，消耗的能量多于摄入的能量，外散的热多于食物的热，而此项额外的能量却不是无中生有的，而是来源于体内的营养贮备。因此为了保存体内的营养贮备，进食时必须考虑食物的热效应额外消耗的能量，使摄入的能量与消耗的能量保持平衡。

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生长发育及影响能量消耗的其他因素

处在生长发育过程中的儿童，其一天的能量消耗还应包括生长发育所需的能量，加上自身器官及生殖系统的进一步发育需要特殊的能量，尤其在怀孕后半期。

除上述影响基础代谢的几种因素对机体能量消耗有影响之外，还受情绪和精神状态影响。脑的重量只占体重的2%，但脑组织的代谢水平是很高的。例如，精神紧张地工作，可使大脑的活动加剧，能量代谢约增加3%~4%，当然与体力劳动比较，脑力劳动的消耗仍然相对地少。

概括来讲，人体的能量消耗主要包括以下几个方面

基础代谢的消耗；

机体活动（包括娱乐、体育活动）的消耗；

摄入食物过程引起的消耗（称为食物的特殊动力作用）；

机体组织的生长发育（生长阶段的儿童和怀孕的妇女、增肌健美者）所需的能量。

其中前三项之和是一般成人每日能量消耗的总量，而儿童、孕妇、创伤病人和增肌健美者的能量消耗还要包括生长发育所需的能量。

运动是消耗能量的最佳选择

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