夏天想要吃得清爽又美味∼菠萝卤猪蹄是首选，香甜的菠萝让肉质鲜嫩软Q不油腻，好吃到让人弹牙喔∼

预备食材

猪蹄1800g、菠萝适量、葱2根、姜2片、八角5粒、酱油2/3杯、素蚝油1/3杯、料酒1/3杯、冰糖2大匙

制作步骤

1、准备食材

2、将洗净的猪手放入装冷水的锅子里，大火煮沸转小火，续煮15分钟去杂质和血水、捞起、冰镇、拔毛，皮刮干净。

3、另取一个锅，放入猪蹄及所有材料。

4、水要盖满猪蹄，盖子要盖上。

5、第一次等到开关跳起来，再放2杯水做第2次炖煮，开关跳起来再焖20分钟即可盛盘。

6、最后汤汁用途多，也可用燃气灶大火微收干汤汁，让猪蹄被黏稠细蜜的汤汁包裹住使猪手更香Q好吃。