随着经济快速发展，人们也越来越重视健康问题，然而现实生活中慢性病的发病率越来越高，不由得开始让我们反思饮食问题。
以前因为减肥原因，看了很多跟减肥、饮食健康相关的著作，比如《谷物大脑》、《慢碳循环》之类的书，但是执行下来觉得都特别反人类，因为那两种方法鼓励的都是多蛋白质多油脂饮食，当血糖含量很低，我就会出现心慌手抖的症状，继而无法集中精力完成工作，在那段时间，为了监测身体状况，去医院体检的时候，我还发现了尿酸高的症状。现在想来自己也是无知无畏，发现尿酸不正常我立马停止了那个类型的减肥办法，目前身体的大指标是回归正常了，但是我按照原来的食量不可避免的复胖了。
我的妈妈因为比较胖，在53岁时被确诊了二型糖尿病，55时被确诊了高血压，虽然被确证后妈妈饮食注意，生活规律把2项慢性病都控制的不错，但是据说这两项慢性病都有遗传的基因，于是我开始担心自己的未来，想着要怎么通过日常饮食和生活控制这2项病的发病概率降到最低，就算要发病也要晚一些，让生活更有质量一些。
在这个时候，发现了赖宇宁的书，赖医生原先是心理学专家，做心理咨询的，因为她在做心理咨询的过程中发现他的很多忧郁症患者都是严格的全素食主义者，于是她就开始了饮食跟心理健康的研究，因为她本人也是33岁被确诊糖尿病的患者，她通过科学的饮食，逆转了糖尿病，也通过她的这套饮食，很多心理疾病、情绪病患者也得到了治愈。
之所以推崇这份饮食，是因为赖医生没有推崇极端饮食，她是遵循蛋白质、蔬菜、碳水化合物体积占比在4:4:2的情况下，通过检测血糖找到每个人最合适的饮食搭配方法。
赖医生饮食法依据的原理就是防止血糖过度震荡，人体内有2大激素对血糖进行调整，一个是胰岛素，另一个是肾上腺素，肾上腺素能起到兴奋的作用，能够升高血糖，加快心跳，并且促进脂肪燃烧；相反，胰岛素起到的是分解血糖和镇定的作用，抑制脂肪燃烧。如果我们摄入的饮食不均衡，比如糖摄入过多，一开始胰岛素会迅速发生作用，把血糖压下来，当血糖被压的很低的时候，肾上腺素又会参与赶紧把血糖抬起来（血糖太低人没有能量可用就死了嘛），这样一来，血糖就会猛升猛降，身体就会没有休息的机会，这样剧烈的血糖变化也会伤害血管，进一步引起身体受伤。
所以饮食均衡，平衡血糖是很重要的，下一期再来说说这种饮食法中会遇到的一些问题。
