做法：350g大米，浸泡10-12个小时，用手一捻可以碎掉的程度，放在破壁机里，水要沒过米约1cm，打成糊，加入150g面粉，5g酵母，40g白糖（可据个人口味添加），3g小苏打，搅拌均匀，这个时候依然是稀糊状，放在温暖处发酵至两倍半的样子，再次搅拌排气，完成后倒入刷过清油（玉米或色拉油）的容器里，再撒上预先泡好的红枣葡萄干蜜桂花，放入事先烧开水的蒸锅里，大火蒸20-30分钟（依米糕厚薄而定），关火后再闷5分钟，晾至不烫手时，取出切块。自己做的米糕因为没有任何添加剂，所以不会像外面卖的那么蓬松，但是米香浓郁，味道很赞。
