周黑鸭创立于1995年，最开始只是创始人周富裕在武汉的一个卤味摊位。1997年，周富裕研制出了独特的配方，开始制作鸭脖子等食品，随后开始了连锁式的快速扩张。如今周黑鸭已经是卤味食品行业第二，全国有超过千家直营连锁专卖店，仅次于绝味集团。它去年在香港上市，市值达到181亿港币。

周黑鸭的创始人周富裕1994年到武汉的一家酱菜厂打工， 从一个没有文凭的个体户，到现在的企业领导者，正是靠不断学习和不断改变自己。而在他身上，学习到的这些东西也转化成了一些朴素的企业经营理论。在格局商学院的课堂上，周富裕分享了他对学习改变思想的心得以及周黑鸭的企业经营之道。

周富裕说他自己是个学习狂，在学习方面的花费至少有500万了。他认为，学习的目的并不是知识本身，而是要引发新的思想、新的思路，让自己深度思考，从而改善自身或者创造不一样的企业。

以前总有人问周富裕哪个老师讲课好，他一般会反问，哪个老师讲课不好呢？这是因为他觉得这个问题就像裤子的长短一样，适合自己的才是最好的。如果一个老师的一百句话当中有一个思想点，能让周富裕改变，引发他思考，他就觉得这课很有价值。

周富裕发现，人们不可能用相同的思维、相同的行为习惯，最后得到不一样的行为和结果。世界唯一不变的是变化，所以只有拥抱变化，未来才能有发展。

如果要改变自己的命运，就要从改变思想开始，从而改变行为，进而改变结果。而改变往往是从做决定的一刹那就开始了。周富裕自己的改变也是从一刹那开始的。

2000年，周富裕完成了他人生的第一个梦想，赚够了钱在农村修了一栋比别人漂亮的房子，但那时他还没有改变的驱动力。2003年，他得知，有人和他做相同的事情，但是已经开了100多家连锁店了。那时候他认为收银必须得由老婆或亲戚负责，于是就疑惑那么多连锁店老板得有多少亲戚。后来他主动去了解这个老板，发现是自己的想法限制了自己的成长，随后萌生了要去学习的念头。周富裕没有大专文凭，结果被高校的MBA拒之门外，直到2005年一个培训公司找到他，说培训不需要文凭，只需要学费就行。从那以后，他的学习就没中断过。

在企业经营上，周富裕也形成了自己的一套理念。他有三条原则：经营企业，逐利则败；逐产品精进，则得人心；管理逐身先则得拥护，逐放逸则失爱戴。

周富裕发现，所有伟大的公司虽然盈利，但它们都不是因为追求利益最大化而成功的，比如苹果、Facebook、谷歌。周富裕决定也要以这些企业为榜样，不刻意追求利益最大化。

那周黑鸭追求的是什么呢？很多人赞同企业的利润就是销售额减去成本，周富裕认为这其实这是错误的旧观念，一个企业真正的持续利润是顾客的感觉，良好的产品体验才会带来高频次的购买率。周富裕认为给别人带来好的感觉，让顾客舒服大于一切道理。这才是周黑鸭所追求的：逐产品精进，则得人心。

在管理上，周富裕认为“逐身先则得拥护，逐放逸则失爱戴”。即管理者向别人提出要求的时候，自己要先做到。在周黑鸭，遭到罚款最多的人是周富裕本人，因为游戏规则是他自己制定的，因此日后践行过程中，它要树立榜样作用。在最初立规矩的时候，他还会故意违反，然后受到惩罚，以此传达一个信息，无论是谁，违反规定都无法逃避惩罚。

在周黑鸭的企业文化中，还有一个鲜明独特的“食字理论”。

食字理论源自周黑鸭1999年的一件事。那时周富裕收了个徒弟，把做酱板鸭本该用的老鸭替换成了成本更低的稚鸭，这样一换，利润会更高。周富裕也有所动摇，决定囤一万只稚鸭。结果用稚鸭做出的板鸭口感不好，老顾客购买频率慢慢地也降下来了。原来一天销售量在100到150只，而换成稚鸭以后，销量降到10只左右，生意也无法维持下去。

周富裕的父亲在知道这件事情以后，跟周富裕说，食品的“食”字之所以上面是一个人，下面是一个良，就是在告诉做食品的人，最重要的是讲良心，不讲良心就会走背运。周富裕的父亲是个手艺人，认为做手艺要走一方红一方，做食品要做到让吃过的人留恋，不能留恋就一定会走下坡路。这也就成为了周富裕的“食字理论。”

这件事让周富裕得出一个结论：欺骗只能一时得利，只有真诚才能生意长久。最终，食字理论衍生出了周黑鸭的核心文化之一：诚实守信。

以上就是周富裕的学习心得以及他从学习中提炼出的企业经营理念的分享，希望对你有启发。