人体所需的营养素40多种，6大类（糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素）

人体需要营养素来源的基本食物分类：谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋类、大豆坚果类、油脂类

除了母乳对4-6个月的小婴儿以外，没有任何一种食物可以满足人体所需的全部能量和营养素， 所以需要多种多样的饮食，一日三餐多样化，达到人体所需的各种营养素。

营养价值：某种食物满足人体能量和各种营养素需要的程度。

食物的营养价值是相对的：

提问方式一：相同重量的鸡蛋和橘子哪一种食物的营养价值更高？

提问方式二：从提供蛋白质的角度来看，哪一种食物营养价值高？从提供维生素C的角度来看，哪一种食物营养价值高？

每天应该保持食物的多样性：（除了烹调油和调味品）

12种以上食物/天；25种以上食物/周

早餐4-5种，午餐5-6种，晚餐4-5种，零食1-2种。

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。——《黄帝内经》

食物种类平均每天每周至少备注