今日是立秋，也是秋季的第一个节气，虽说是还处于伏天阶段，盛夏余热未消，艳阳肆虐，但是“立秋之日凉风至”，从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，因此立秋也是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。
每个地方都有立秋得风俗习惯，有些人开始着急贴秋膘了，思来想去，今天我也该做点什么，突然想到，秋天就应该多吃鸭肉，鸭肉属于凉性食物，具有润燥，去热的好处，无论是孩子，老人吃都是不错得，再加上我家有个爱吃肉的小朋友，所以鸭肉是今天的必选了
我们一家都属于重口味之人，所以决定今天来一个啤酒鸭，用啤酒更能去除鸭本身的腥味……重点是这道菜即简单，又好吃入味
今天用的是半只麻鸭肉，烧鸭肉生姜一定是必备食材，否则我觉得无论怎么做，鸭肉都缺少一点感觉，
生姜半块，少量的蒜瓣，一粒八角，一罐啤酒，一粒冰糖，少许葱
锅里放油，我今天用的是鸭皮熬出来的鸭油代替，因为鸭子本身油就很大，
熬出油后放入葱姜蒜和八角炒香后放入鸭肉
鸭肉翻炒，待鸭肉水份炒干倒入酱油，也就是老抽，也可以放少许生抽，我今天没放
再继续翻炒，炒到鸭肉均匀上色后再小火炒一分钟可倒入啤酒，
啤酒淹没鸭肉就可以，切记，一定要漫过鸭肉，啤酒不够，可以加入少量水，然后放入一粒冰糖
这张图水就有点少，应该再加入一些啤酒或者水
然后盖上锅盖小火焖半小时左右，喜欢软烂可以四十分钟左右
半小时后水份待干放入青辣椒少许葱花翻炒片刻就可以出锅啦
我觉得好吃又超级简单，我家宝宝喜欢吃红烧的汤汁饭，所以每次红烧我总是留下来一些汤汁，
这个季节吃鸭肉既对身体好，又简单好吃，无论是自己吃，还是来宾客都可用它来招待
秋高气爽，特别适合吃鸭肉了，特别是容易上火的人，常食鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。
如果你觉得这个食谱适合你，那就赶快试一试吧
