无论吃啥想要减肥关键看品种和吃法。
很多素食人，一样很胖。很多人想靠吃素来维持苗条身材，但是实际情况却不是这么容易的，如果你选择的食物不正确，别不经常吃点心，甜食，精制米面制品，或者烹调方式不正确，用油过量，用糖过量。或是油炸类如炸豆腐皮等过多，尽管这些食物都是素食，这些高油高糖食物不但不会让你瘦下来，反而会让你发胖。
素食是一种饮食文化，也是一种饮食习惯，和人们对饮食的一种选择，那么如何吃素才能瘦下来：
1、素食要吃全谷类食物，少吃精致米面制品！尤其是用精制米面加工出来的点心，甜点，这样的食物虽是素食，但含糖量却不可低估。
2、素食者必须加大力度吃大豆，大豆制品是素食人群的必备食物，但往往在素食加工过程中，为了取悦人们的口感，很多人在烹调过程中，制作的一些仿真“肉”将大豆制品用大量油进行油炸，做成“素肉”，在这样的烹调加工中引入了大量的油脂的糖，不但失去了素食的意义，反而让油盐糖成为了负担。
3、素食者吃蔬菜不要太多油。很多人吃素会吃大量的蔬菜，但是要在烹调加工过程中注意油脂的摄入。很多蔬菜经过过油，油炸，一样是高能量，对减肥十分不利。
4、素食者需要注意使用营养素补充剂或营养强化食品进行合理的膳食补充。
不推荐素食人群：
儿童和青少年、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者，以及消化吸收功能下降的老年人，是不提倡吃纯素的。
所以，对于幼儿和孕妇等对铁、锌等营养素需求非常旺盛的人群，以及有贫血、缺锌症状的人，食纯素后如不额外补充营养，可能导致病情更加严重。
此外，有胃肠道疾病的人，或身体虚弱的老人，对营养素的吸收能力本就较差，如果实行纯素膳食的话，同样可能造成营养素的缺乏，如维生素 B12、钙和锌等。以上人群如果因为特殊原因而必须食素的话，则应在专业医师和营养师的指导下进行。
