数据显示，去年中国新式茶饮行业规模已达1405亿元。按平均单价20元计算，销售量已经超过70亿杯，连起来数不清要绕地球多少圈。截至2020年6月底，国内现制茶饮门店数量大致在48万家左右，虽然受到不小的冲击，但市场规模还是达到626亿元左右的成绩。

喜茶（HEYTEA）是当之无愧的佼佼者，最新估值达到160亿元。2012年从广东江门一条名叫江边里的小巷出发，以不添加任何色素、香精，不使用奶盖粉制作的原创芝士茶，开启了新式茶饮时代。目前已在中国内地、中国香港、新加坡等地区的58个城市，拥有超过669家门店。

相比喜茶的大名，其创始人聂云宸显得有些低调。根据《2020胡润百富榜》显示，29岁的他以45亿身家首次上榜，排在第1227位，成为榜单上27位“90后”富豪中唯一一位白手起家企业家。

上世纪90年代初，聂云宸出生在江西一个普通家庭，初中时跟随父母搬到江门居住。从广东科学技术职业学院毕业后，19岁的他开始第一次创业——卖手机。当年iPhone 4正式上市，智能手机市场开始爆发式增长。本以为能多少沾点光，结果由于选址过于偏僻，常常没有生意。无奈之下，他决定通过免费帮人越狱刷机吸引客户。这一招果然立竿见影，由此成功赚到人生第一桶金。

可好景不长，随着电商平台崛起，线下实体店受到巨大冲击。聂云宸觉得生意越来越不好做，于是果断关掉手机店，拿着之前攒下的20万元，开了家奶茶店，取名“皇茶 Royal tea”。尽管面积只有20平米，但从店面装修到菜单设计，他都亲力亲为，第一款产品更是花了将近半年的时间研发。

聂云宸满怀信心开始第二次创业，前三天因为有促销活动，生意还算过得去。可往后便持续下滑，顾客寥寥无几，最惨淡的时候一天只卖出去几杯，20元的营业额还不够交铺租。这一幕和手机店刚开始的窘境何其相似，同样的他没有选择放弃，而是认真收集反馈意见，开始漫长的产品改进过程。

功夫不负有心人，经过半年多的不断调试，聂云宸研发出一款满意的新品“芝士奶盖茶”。这款奶茶抛弃了传统奶茶所用的粉末，使用新鲜的芝士、鲜奶、茶叶现泡茶底。全新的形态和口感，使得产品一经推出便受到追捧，由此还掀起“新茶饮”的热潮。

到了2015年底，皇茶在珠三角地区已经开出近50家门店。然而随着知名度的提升，山寨店犹如雨后春笋般冒出，这对于品牌来说无疑是致命打击。由于当初起名的时候没考虑注册商标，无奈之下聂云宸选择改名，这才有了“喜茶”的出现。

三年前，喜茶在上海开设了首家分店，一度创下“每天上百人排队”“排队时长七小时”“一杯奶茶30元被黄牛炒到上百元”等惊人纪录。去年，他们一口气开了220家门店，单店日均出杯数1500杯，单店单月平均营业额超过100万。

喜茶之所以成功，在于从产品体验、包装设计到门店风格、营销活动，都能让消费者感受到酷，贴近现在年轻人的所思所想。例如在产品上，去年就推出240余款新品，涵盖茶饮、热麦面包、甜品等系列，满足多元化消费需求。在包装设计上，植入酷、灵感甚至艺术的品牌理念；并通过与奥利奥、养乐多、阿华田等品牌联名，为消费者提供社交货币，一起好吃好喝好玩。

结语

2020年，中国茶饮市场竞争日趋激烈。蜜雪冰城前不久完成新一轮融资，投后估值约200亿元，旗下门店数量超过1万家。奈雪の茶传出了上市计划，再加上1点点、CoCo、益禾堂、茶颜悦色等玩家，究竟谁能笑到最后，还有待时间去考量。、

不光是茶饮市场，中国的大市场大环境竞争也是一样激烈，能笑到最后的企业还是需要有一定的实力，懂得变革，一成不变的企业终将被社会淘汰。单元合伙模式，致力于为互联网时代的中小企业组织变革，为您的创业之路保驾护航。了解更多单元合伙模式相关案例及信息，欢迎留言板互动。