我对猪脚黄豆汤有种说不出来的情节。
每次一看到这汤，就免不了想起童年母亲做这道菜情景。
那时候我家做菜基本都是炖碎肉肉丝炒青菜什么的，唯一能够让母亲拿出这道菜的是大舅舅回乡探亲。每次他要回来，母亲就会去称上两个猪前蹄，又大又厚实，刮毛洗净剁成大块，加入黄豆，放入汤锅，就开始熬了。
这汤要熬三个小时，直到肉皮软糯，肥瘦均匀散开，豆子炖的酥烂，汤汁黄白相间，满满胶原蛋白。
舅舅来前，我若是已经很馋，母亲会盛上只有肥肉和豆子的一小碗给我，问瘦肉呢？她会说猪脚没有瘦肉，反正那会我小，刚懵懂记事的时候，她这么说我也就信了，但是很纳闷，当舅舅来了的时候，母亲盛了一大碗，撒上一层大蒜叶末，香喷喷一大碗，里面都是大块大块的瘦肉炖的酥酥烂，这是亲妈，我长大后终于明白。
其实后来也问过母亲，为啥要待舅舅这么好，母亲总说你舅舅不容易，后面表情开始凝重，且不说了。
我并不理解母亲说的舅舅不容易。他每次回来我都会很高兴。因为那会他去海南淘金，经常会给我们带来些稀奇古怪的玩意，什么电子手表时髦小玩具还讲一些天南地北的故事，类似探险寻宝偶遇古董，上世纪八十九年代，很奇幻的年代，那个气功大师叠出，特异功能齐飞，换句话说，一夜暴富，全民修仙，就是这感觉。
我很喜欢他给我讲的故事，也就问起为啥舅舅要辞职去海南。
舅舅当时和我说：舅舅单位有个坏领导，吃掉了舅舅养的做实验用的大狗，我气不过，举报了他们，结果就被报复了。
这对话，我印象深刻。
随着年岁增长，慢慢懂事了，我才知道舅舅真的不容易。作为五十年代毕业的北京大学医学院高材生，本来在南开大学执教，却因为想和妻儿团圆去了杭州。杭州曾经有个很火的青春宝，前身的研发团队就是他主导的。但因为他个性太过耿直，不懂变通，就像他说的，被报复而一气之下南下淘金了。
芳华的那个年代，很多赶上机遇的，得到人生中的第一桶金，但更多的是舅舅这样的，大浪淘沙，躺在沙滩上的。前前后后折腾了大半生，还是一无所有。
二千年初我曾经去海南看过他，他请我在家吃饭，主菜就是黄豆猪脚汤，他盛了大大一碗给我，满满当当的炖的酥烂的瘦肉，混合着翠绿色的大蒜叶末，格外的鲜香。
其间，他又和我说自己学会了水上漂的功夫，可以躺在水面抽烟看报数小时，谁谁又来采访；还说自己研究出了彩票的编码规则，不久就可以一击即中。
他是会水上漂，但没见着引起什么轰动；他也买彩票，但，运气还是和你我一样；倒是一直研发的中药贴膏，治风湿内科之类的，还蛮管用，却也仅限于周围的亲朋好友罢了。
如今舅舅已然是耄耋老人，记忆大不如从前，可心态一如既往的好，虽没有发财，却也是温饱，那种爱天马行空的幻想，依然不让稚童，其实这样不也挺好，大多数的人也就这么幻想着破灭着依然复又幻想，这么走着走着就老了，于我舅舅的人生来说，这辈子，一碗实在又美味的猪脚黄豆汤，远胜于任何的美味佳肴[愉快]
