图片发自简书App
在植物世界里，每一种植物都能酿酒，不过因为酿酒成本不一样，最常用的植物还是水果、谷物和一些糖分较高的多肉植物。当酒精被生产出来之后，要需要继续陈化。最好的陈化材料就是橡树木桶，它既能为葡萄酒补充单宁，还能缓慢氧化单宁，以达到最佳口感。最容易酿酒的谷物是大麦，最难的是小麦，这是因为它们麦粒里蛋白质含量不同导致的，蛋白质越多，越难酿酒。除了产生酒精的植物，更多的植物被用来给酒精调味，比如最常见的柠檬、薄荷，但是也有酒来给植物调味的时候，比如金鸡纳树的奎宁，因为太苦，经常需要烈酒调味之后才能下咽。总之，人类的酿酒史，也就是人类的植物发现史。
