小时候，有一段时光我生活在奶奶家里，每到放假时，表哥会带着我到河里去摸鱼，爬到树上摘苹果。有一次，哥哥带着我跑到菜地里肆意的摘着黄瓜、西红柿，后来被人发现跑到我奶奶家里告了我们的“罪状”，是表哥一个人承担了全部的错误，当然挨打、受罚的也是他一个人。
每年爷爷都会在地坑院的拦马墙四周种上一种美丽的花，有黄色、橙色，坐在地坑院里望着天空和那随风飘动的花朵，漂亮极了。爷爷讲，这种橙色的花是用来观赏的，只有黄色的花才可以食用，而这种花我长大后才知道它的名字——黄花菜。
这段时光是我童年最美好的记忆。
长大后，很少能再见到这种花了。一次偶然，作家墨白老师说到他的老家遍地都是黄花菜。带着这份儿时的记忆，我们来到了中国黄花菜之乡——淮阳。
黄花菜是我国特有的物种，种植历史超过两千年。而淮阳的黄花菜独具七蕊，是黄花菜中的极品。早在汉朝时期就已闻名全国，成为朝圣的贡品。宋朝大文学家苏轼到陈州（淮阳古称陈州）郊游时，品偿过淮阳黄花菜后，在陈州苏坡亭写下“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的千古佳句，给予极高的赞誉。
踏着晨曦，我们来到了淮阳金农实业有限公司的黄花菜种植基地——林蔡镇张桥村，一望无际芬芳扑鼻的黄花菜田里，乡亲们在争分夺秒的采摘着。
我们吃到的黄花菜，其实是未曾绽放的花蕾。黄花菜每年盛夏开花，采摘黄花菜，必在黄花将开未开之际，才能保证最佳品质，每次采摘都是在跟时间赛跑。村委张书记说：在中国古代，黄花菜一直是象征孩子对母亲的亲情，地位堪比现在的康乃馨，是中国的母亲花。“谁言寸草心、报得三春晖“，即指黄花菜。讲完故事后，还给我们展示了淮阳黄花菜独有的七蕊。
自古以来黄花菜就被看成贵如黄金的席上珍品，它性凉、味甘，有清热利尿、健脾开胃、舒筋活络、止血除烦等功能。它营养丰富，含有的蛋白质、脂肪、钙、铁都为菠菜的1.5倍，而含有的维生素含量，高过包菜10倍，它还含丰富的矿物质。
收获的花蕾还要马上蒸煮，不然，花依然会开，而且用农家的地锅蒸出来的黄花菜口感最好。蒸后的黄花颜色变深，经过几天的晾晒干燥，鲜美的黄花菜就能上市了。这种传统的工艺在目前劳动力匮乏的农村已经逐渐消失，取而代之的是加入各种添加剂熏蒸防腐的加工方式，现在，能吃到原味的黄花菜已非易事了。
土地总能给人希望，但更需要人类的勤劳耕种。这次特别感谢淮阳政协袁礼兴、淮阳摄影家协会袁东升、淮阳泥泥狗传承人张华伟等几位老师的联络带领，大树归乡每一款民间美食都有着不同地域友人们的付出，这是又一次有深深情义的寻找，回归，祝福淮阳黄花菜可以越来越好，作为国家地理地理标志保护产品可以真正名不虚传。
文字作者简介
张娇，大树空间创始人，纪录片导演，非遗保护倡导者。
图片作者简介
袁东升，系中国人像摄影协会会员，中国摄影著作权协会会员，现任政协淮阳县第十三届委员会常委，淮阳县摄影家协会副主席，所拍内容大多为家乡自然风光与人文纪实，多幅作品在国家及省级媒体发表。
